青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。
青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
青椒禁和以下食物同食：
青椒 秋黄瓜：他们搭配同食会破坏维生素C的结构，十分不利于人体对维生素C的消化和吸收。
青椒 黄瓜：他们搭配同食会破坏维生素C的结构，不利于人体对维生素C的消化和吸收。
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