香菇是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，香菇具有很多对身体比较好的功效，它能够降低血压，还可以保护肝脏。香菇的做法有很多，可以炒着吃，还可以做成炖菜，吃香菇的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
香菇的功效
功效一：健胃助消化
常吃香菇能够帮助人们消化，它当中含有丰富的维生素，这些物质有助于调节脾胃和帮助消化。特别是对于脾不好的人经常消化不良的人，那么这个时候可以多吃点香菇，香菇本身容易消化，到了身体中还有助于消化，能够改善肠胃环境。
大家会发现，现在市面上有一些猴头菇饼干或者是饮料，这些食品具有一定的养胃功效。香菇中的营养物质非常丰富，它也被称为素菜中的荤菜，要知道香菇多吃不腻，所以他是一种大补但是不会使人感到有你而厌烦，人们可以适当的吃一点。
功效二：美容养颜，有助于骨骼生长
香菇是很有营养的一种食物，它当中含有多种微量元素，有美颜养容的作用，并且也能够保证皮肤年轻紧致不生皱，具有比较好的美白嫩肤功效。香菇当中也含有丰富的矿物质元素，这个物质能够帮助人们补充气血，有益气补血的作用。
香菇中还含有一种物质在阳光照射下可以转变为维生素D，所以干香菇维生素D更加丰富。维生素D有助于骨骼的生长，降低儿童出现佝偻病和成年人出现软骨病的几率，所以儿童可以多吃些香菇。另外，香菇中含丰富多样的氨基酸，对孩子的智力提升也有非常大的帮助。
功效三：降脂降压
香菇中的成分胆固醇有一定的抑制作用，能够减少血液中胆固醇含量，对降血脂、降血压、降低胆固醇有着很大的作用，还预防动脉硬化等病症。因此患有高血压、高脂肪应该多吃香菇。
功效四：抑制癌症，保护肝胆
香菇中含有一种神奇的糖类，叫做香菇多糖，这种糖类可以抵抗病毒侵袭，所以多吃香菇的话，可以增强人的免疫力。对于患有乙肝病毒的人来说可以多吃点香菇，因为它对病情有着帮助。此外，香菇多糖对于抵抗癌症同样也有很好的。因此，在日常生活中多吃香菇可以让我们在不知不觉提高人体机能，远离癌症。
香菇的做法
香菇烧肉
原料：五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。
做法
1、将香菇在清水中泡30分钟，剪去香菇头;
2、猪肉洗净后切成块，沥干水分备用;锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油;
3、放入八角、花椒、姜、香叶炒香，再加老抽使肉上颜色加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒、香菇;白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸;4、大火煮10分钟，随后转中火炖到肉烂软
香菇糯米饭
主料：糯米400克，猪里脊肉100克，
辅料：鲜香菇70克，干紫菜10克，虾米10克，
调料：姜5克，料酒5克，盐2克，香油5克，酱油5克，植物油20克
做法
1、糯米淘洗干净后，浸泡一晚上后，控干水分，上笼蒸约40分钟;
2、紫菜和虾米泡软，并将紫菜切成细末;香菇去蒂切成丝;姜切成细末;猪肉切丝。
3、锅内放油烧热，放姜和猪肉丝炒散;
4、放虾米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、酱油、盐调味;
5、放入糯米炒匀即可。
香菇的禁忌
香菇不能和河蟹一起吃
易引起肾结石，因为香菇和河蟹中都富含维生素D，两者同时食用，会致使人体内维生素D含量过高，钙物质含量增加，食用易引起结石。
香菇不能和西红柿和胡萝卜一起吃
香菇中生化物质含量丰富，与富含类胡萝卜素丰富的西红柿、胡萝卜等食物同食，会破坏西红柿的类胡萝卜素，使其营养价值降低。
香菇不能和驴肉一起吃
香菇与驴肉一起吃易起腹痛，腹泻，驴肉是病人病后调养的高蛋白低脂肪食物，具有补气血，益脏腑的功效，但是香菇是发物，病后驴肉与香菇同食会加重肠胃负担，引起腹泻。
痛风患者不能吃
痛风患者不能吃嘌呤含量大的食物，会导致体内的尿酸水平升高，使得病情更加严重。而香菇就是一种嘌呤含量高的食物，所以痛风病人好避免吃香菇，以免造成嘌呤摄入过量。除了香菇之外，肥肉以及海鲜里面的嘌呤也很高，同样需要避免。
结语：上文已经为大家介绍了香菇的功效，我们现在对香菇应该有了一些了解，喜欢吃香菇的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过人们在吃香菇的时候要知道它的禁忌。