黑木耳，是一种营养丰富的蔬菜，不仅含有多种蛋白质，而且还富含纤维素和植物胶原，能有效促进肠道蠕动，长期食用能够预防便秘和改善发色，同时还能调理肌肤状态。诚然，黑木耳是地地道道的营养品，但是却有三类人不宜食用它，并且新鲜的黑木耳不能直接入口。
虽然，木耳的功效很多，但是新鲜的木耳却不能直接拿来凉拌。很多人不明白背后的原因，其实很简单，因为新鲜的木耳中含有毒性物质，而到暴晒能使这种物质分解，因此如不暴晒则很可能会导致人体食物中毒。所以，在食用前，我们必须要将它暴晒之后才可以进行烹饪。
1、孕妇不宜过多食用黑木耳
黑木耳是一种营养价值很高的食物，因此一部分人认为非常适合孕妇食用，这种错误的理解是源于对黑木耳的认识局限所导致。事实证明，孕妇并不适合过多食用黑木耳，只能够在孕期少量食用。假如孕妇过量食用黑木耳，很可能会导致出血现象，因此一定要忌口。
2、腹泻者不宜食用黑木耳
此外，因为黑木耳是一种含水量较高的食物，而且极其顺滑，能有效滑肠。而腹泻者往往大便次数频繁，并且非常容易拉稀。因此腹泻者尽量避免食用黑木耳这种食物，一周次数建议不超过两次，否则很可能会加重腹泻的症状，甚至出现频繁拉肚子的现象。
3、高血压人群不宜食用黑木耳
黑木耳虽然可以预防心血管疾病，并且还含有丰富的钙质，因此也非常适合老年人食用。不过，患有高血压疾病的老年群体却不宜食用黑木耳，这是由于高血压老年患者往往带有出血性中风的风险。如果当你在医院检查时发现自己的血脂异常，这时候不应该继续食用黑木耳。