《本草纲目》中早有记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益，能使人的身体保持平顺，避免过多的体内垃圾堆积，生吃能起到排毒清肠的作用，还能化解口渴、烦躁等症。
常吃腐竹可有效预防血管疾病，还能够补充人体所需的营养物质，补血润肤，促进人体的新陈代谢，含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，预防心血管疾病，保护心脏。对于肠胃来说有很好的作用，可以促进好我们肠胃的消化，调理肠胃，把身体当中的垃圾全部都排出。
无论是经过食用处理还是新鲜的西梅，均含有助肠道蠕动的自然糖类果寡糖及有助排毒通便的高纤维，功效如同市面上的活性乳酸饮品，有助肠内有益菌的繁殖，同时抑制有害菌的增生，还可以清肝明目，滋补气血，促进身体的血液循环。
千穗谷非常适合老人吃，具有健脑益智，降压降脂的作用。千穗谷含有丰富的营养物质，其中包括有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质，而且千穗谷所含的营养物质，都是易被人体吸收的重要物质，可以提高机体的免疫力。千穗谷还含有一些微量元素，可以用来预防血管疾病，是一种比较理想可以用来降糖、降脂降压的野菜。