此菜秋天要常吃，两三块钱一斤，养心安神，排毒还祛燥

秋天天气比较干燥，容易让我们身体缺失水分，皮肤会开始瘙痒甚至会出现白皮的情况。

这个时候应该常吃这种蔬菜。茼蒿也叫做“皇帝菜”，营养价值很高，茼蒿有特殊的芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素还有多种氨基酸，有助于我们缓解疲劳，安神助眠，尤其适合秋天的时候吃。

其中含有丰富的维生素A，有润肺化痰的作用。茼蒿和肉类或者是蛋一起煮，有利于我们对维生素A的吸收。

秋天这个季节常吃茼蒿有助于排毒，刮油还润燥。今天和大家分享这4道茼蒿的家常做法，鲜香好吃让人很有食欲，做法还很简单。上班族下班后花费几分钟就能够轻松搞定。

01茼蒿炒磷虾

用料

磷虾、茼蒿、姜蒜、小辣椒、盐、料酒、油

做法：

1、磷虾清洗干净，沥干水分。茼蒿摘除叶子，清洗干净之后切成小段。

2、锅中倒入油烧热，然后放入姜蒜和小辣椒翻炒出香味，之后放入磷虾爆炒。

3、放入一点料酒爆炒一下，然后放入茼蒿一起翻炒。茼蒿变软之后放入适量的盐调味，翻炒一会就可以盛起来了。

02茼蒿拌香干

茼蒿、香干、酱油、盐、油、辣椒油、白糖

1、茼蒿清洗干净，要把头部比较老的部分摘除干净。

2、锅中放入适量的清水，放入一点油煮沸，把茼蒿放入开水中焯熟，然后晾凉或者是过冰水，然后切成小段。

3、香干同样放入开始中焯熟然后沥干水分，茼蒿和香干放到一块。

4、碗中加入适量的盐、酱油、白糖、油、盐、辣椒油搅拌一下就可口了。

03茼蒿炒鸡蛋

茼蒿、鸡蛋、盐、油、鸡精

1、茼蒿清洗干净，然后切成小段。鸡蛋打入碗中加入适量的清水搅拌，放入适量的盐还有油搅拌一下 。

2、锅中放入油加热，倒入鸡蛋液加热，鸡蛋液翻炒成块，然后盛起来。

3、锅中放入适量的油加热，放入茼蒿爆炒，茼蒿爆炒变软之后，放入翻炒好的鸡蛋翻炒。

4、最后放入适量的盐翻炒，再放入一点鸡精调味就可以了。

04茼蒿炒鸡丝

茼蒿、鸡丝、料酒、盐、淀粉、酱油、蛋清、蒜

1、鸡丝清洗干净切成条状，然后放入适量的料酒、盐搅拌，然后再放入蛋清还有淀粉搅拌均匀。

2、茼蒿摘除叶子清洗干净，然后把茼蒿杆切成小段。

3、锅中放入油加热，然后放入鸡丝翻炒，翻炒变色，再翻炒一会盛起来。

4、锅中热油，然后放入蒜爆香，然后放入鸡丝还有茼蒿一起翻炒。

5、翻炒熟透之后放入适量的盐调味就可以了。

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