早些年花吃姐姐心中的夏日三件套叫做：滿記、鮮芋仙、斯利美。夏天出街就愛吃這些小甜品。
約上姐妹們，講講最近的煩心事，邊吃邊聊，好像啥事都能過去。立下減肥的Flag，但是眼前的甜品也不願意放過，減肥什麼的吃完這頓再説吧~
要是逛商場、買東西走累了，第一反應一定是去這些甜品店小憩一會兒。順便來份冰冰涼的甜品，吃完又是買買買的戰鬥機。
比起各種眼花繚亂的甜品，我最愛的就是芋圓了。一顆顆，帶着薯類本身的色彩和香甜，又Q又滑又彈牙！
每次一碗芋圓，加料總是佷貪心。紅豆、西米、花生、仙草、冰激凌……滿滿一大碗。作為一個愛做飯的芋圓粉，會做芋圓也是一項要Get的技能~
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RECIPE
水果仙草芋圓
材料
紅薯適量 /紫薯適量 / 芋艿 適量 / 地瓜粉 適量
仙草粉 25g / 芒果 1個 / 椰汁 適量 / 糖 適量
▼ 1. 處理原料：紫薯、紅薯、芋艿去皮後切塊。
»儘可能買廣西荔浦的芋頭哦，香芋會比較香，不過網購需要耐心等待。用芋艿也無妨，做出來的芋圓就是芋艿的味道。像南瓜也可以做，但是南瓜本身蒸好之後比較濕，需要把水分炒炒幹。
▼ 2. 上鍋蒸：蒸鍋水煮開後後放入切好的原料，煮到筷子能輕易戳破的軟糯程度。
»為了節約時間，就把它們一起一鍋蒸了，像紫薯容易染色，芋艿、紅薯、紫薯之間最好留出一點空隙。
▼ 3. 拌入糖：蒸好的紫薯先稱一下重量，然後按加入10%的細砂糖攪拌成細膩的泥。紅薯、芋艿同樣操作。
»比如蒸了200g的紫薯泥，就加入20g細砂糖。蒸好需要趁熱拌成泥，藉助勺子等工具，糖用細砂糖容易化，更均勻。
▼ 4.加地瓜粉：然後再按加入30%的比例加入過篩後的地瓜粉。
»蒸了200g的紫薯泥，就加入60g的地瓜粉。有些地瓜粉顆粒會很粗，加之前一定要充分過篩口感才會細膩。
▼ 5. 搓長條：然後將拌好的麪糰搓成長條。
▼ 6. 切小塊：切成厚度約8mm的小塊，再撒上乾粉。
»芋圓可以一次多做點，放入冰箱冷凍保存。下一次吃的時候直接煮就可以了。
▼ 7. 煮芋圓：煮一鍋水，水開後放入芋圓，芋圓浮起再煮2-3分鐘。
»煮芋圓的時候水會變成藍綠色，這是因為紫薯中含有豐富的花青素，碰到鹼性物質會變綠變藍，是一種正常現象。
▼ 8. 浸涼水：煮好的芋圓浸入涼水中，可使芋圓更Q彈。
▼ 9. 製作仙草：將50g細砂糖倒入75g的涼白開中，攪拌至糖化掉。
»通常製作燒仙草不放糖，我覺得味道太淡了，還是喜歡放點糖調味下。這裏務必使用可以直接食用的水。
▼ 10. 放入黑涼粉：25g黑涼粉分次慢慢放入，要保證不結塊，攪拌均勻。
▼ 11. 過濾：調好的仙草汁過濾。
▼ 11. 出鍋：煮1000g水，水開後倒入仙草汁，攪拌均勻關火。
▼ 12. 倒入容器：煮好的仙草汁再次過篩，倒入容器，然後冷卻至室温放入冰箱冷藏。
»這一次過篩是為了防止表面有太多泡泡。最好放入方形容器，方便後面切塊。25g的仙草粉大概能做出一個8寸盤的量。
▼ 13. 出鍋：凝結好的仙草用小刀切成大小均勻的方塊。
»做仙草可以在做蒸煮原料的時候做，利用起空餘時間。另外冷卻需要一定時間，不建議放在最後的步驟哈。
▼ 14. 切芒果：芒果劃十字刀後再切塊。
▼ 15. 裝盤：將芋圓、仙草、芒果盛入碗中，再倒入椰汁。
»這裏用的是我們常見的椰樹椰汁，清淡口味的可以直接倒入。如果喜歡稍甜一點的，可以加糖調成喜歡的甜度或者淋上一些蜂蜜。也可倒入紅豆湯、紅糖水等等。
▼ 16. 享用：自己做的芋圓，真是用料良心。想要再豐富些的話，紅豆、花生、西米、薏米各來一套！
很多配方都是用木薯粉製作芋圓，做法和以上相同，只不過把地瓜粉和木薯粉替換就好。嘗試過用地瓜粉和木薯粉分別製作，口感上沒有特別大的差別。
從購買便利性來説，地瓜粉很好買，一般超市或者小賣部都能買到；但木薯粉可能要進口超市或者上網才能買到。
木薯聽起來可能有些陌生，但它是世界三大薯類之一，在熱帶和亞熱帶地區非常常見。在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感QQ的帶有彈性。而新鮮的木薯是有毒的，需要煮熟或者高温加工後才可以食用。
用木薯研磨加工後的粉叫木薯粉，又稱泰國生粉，也是澱粉的一種。木薯粉保留了木薯的性狀：含有氫氰酸，有毒，須經水浸泡後煮熟才能食用。這裏劃重點了，木薯粉不可以生吃哦！而我們用的紅薯粉中不含有氫氰酸，可以直接食用。
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花吃姐姐是個有原則的吃貨，
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每一個理解川菜的人，都知道郫縣豆瓣在川菜中無可取代的重要性，作為“川菜之魂”，其是製造川菜必不可少的輔料，郫縣豆瓣對一方文化和餐飲習俗均產生了深遠的影響。
印象中，小時分奶奶大概媽媽每年這個時分都會買許多辣椒，做上一大缸的豆瓣醬，會用上一年。這裏教各人郫縣豆瓣的做法，四川各地也有憑據本地口胃改進的做法。
郫縣豆瓣醬，一個遍佈全國大小超市的辣椒醬，是不是讓你聽起來云云認識，正由於它濃厚的醬香，在川菜的烹調中起到無足輕重的作用
以回鍋肉，麻婆豆腐，麻辣魚為代表的川菜中，都少不了郫縣豆瓣醬，要想鮮味菜餚錦上添花，郫縣豆瓣醬廚房必備，本日，教主手把手教你製造豆瓣辣椒醬。
首先必須有黴豆瓣第一步。沒有的就要用蠶豆發酵成如許。
然後 把黴灰篩一下。記着不要洗哦。就是這個黴灰才香哦。不要以為不潔淨。這個和豆腐乳差不多要發酵長黴了才行。
鍋裏燒水放一把紫蘇進去熬開後水冷卻我兩斤豆瓣差不多三四斤水。
然後用紫蘇水泡黴豆瓣。
然後加適量醬油、鹽、另有香料進去。
另有花椒二兩。香料我加了八角和山奈另有茴香籽。茴香籽我 先加沒有照相
這個就是豆瓣醬的製造歷程。然後蒙一層紗布暴曬豆瓣醬。豆瓣醬會越曬越香的。多曬幾天更香。另有這個豆瓣醬用罈子放起來放幾年都可以的。以是不妨多做一點。太陽曬之後會有一股醬香味。濃濃的很香哦
然後加辣椒。辣椒我選的小米辣。把辣椒蒂剪掉。
辣椒要選摸起來乾爽的。假如吃不了那麼辣可以選二荊條
把辣椒洗潔淨吹乾水分。由於豆瓣辣椒醬不能沾生水，以是肯定控幹水份。
假如不怕辣可以直接用到切辣椒。我由於不敢切就用的機器打的。看吧。我選的幹一點的辣椒打出來就不會有水。
加鹽。我八斤辣椒加了兩斤半鹽。這一步很主要不能少加。少加會酸哦。那樣就不好吃啦。鹹一點不要緊的。甘心鹹一點
加八角、山奈、茴香籽。
加花椒半斤
不停攪拌勻稱。
然後把曬香的豆瓣醬倒進去攪拌
攪拌勻稱後加菜籽油再攪拌
攪拌勻稱後蓋上蓋子秘方好可以吃上幾年的。我家都是每年做兩罈子。有罈子的最好用罈子裝。我是先用大的塑料口袋裝再裝進罈子的。每次舀就把袋子和罈子都密封好。留意肯定不要沾豬油和生水。沾豬油會長蛆。生水會生花的
在老郫縣人心目中，“郫縣豆瓣”必要用傳統的豆瓣缸製造，天天日出前掀開豆瓣缸以承受天上“露”水的浸潤；然後在陽光的淋浴——採天地之靈氣、汲日月之精華。還要如許日復一日“翻”上三百六十天以上！
(2017-07-20)
原料：雞蛋（蛋糕胚）、砂糖（蛋糕胚）、可可粉（蛋糕胚）、低粉（蛋糕胚）、泡打粉（蛋糕胚）、牛奶（蛋糕胚）、黃油（蛋糕胚）、砂糖（朗姆酒漿）、沸水（朗姆酒漿）、朗姆酒（朗姆酒漿）、淡奶油、糖粉、巧克力、芒果、甜奶油、玫瑰花。
雞蛋加入砂糖無需打發，待砂糖完全融化後即可
打好的蛋液
低粉、可可粉、泡打粉混合均勻
混合好的麪粉倒入蛋液糊中攪拌均勻
再加入牛奶和隔水融化的黃油攪拌均勻
倒入模具中，烤箱預熱，170度烤37分鐘左右
烤好晾涼後脱模
切成3片備用
淡奶油?糖粉打發
打發好的淡奶油，備用
打發好的甜奶油（無需?糖粉）備用
朗姆酒漿：沸水加入砂糖，待糖溶化後晾涼加入朗姆酒攪拌均勻，備用
巧克力隔水融化，放入盤中抹平，放入冰箱冷藏十分鐘以上，硬硬的即可，備用
拿出冷藏好巧克力用刀和勺，刮巧克力碎，備用
刮好的巧克力碎
取一片蛋糕胚均勻的刷上朗姆酒漿
抹上一層淡奶油，在奶油上散入車釐子碎（建議用車釐子罐頭，比鮮果的口感要好很多）
拿另一片蛋糕胚一面刷上朗姆酒漿蓋在上面，再重複17的步驟即可
在蛋糕上面抹上淡奶油，側面抹甜奶油（甜奶油不容易變稀，避免往下淌）
玫瑰花拆開
粘貼玫瑰花瓣
在蛋糕表面撒上事先準備好的巧克力碎，芒果一半切成薄片碼成花形，中間用一顆櫻桃點綴，周圍用玫瑰花瓣點綴，在花瓣上幾點奶油裝飾，即可
(2017-08-02)
野生菌也是雲南人的一道美味，雲南人熱衷於吃野生菌,常食用就有35種野生菌。野生菌對高血壓，高膽固醇和高血脂等疾病有較好的功效，可是一定要注意安全食用野生菌。
雲南臭豆腐還是蠻有名氣的，在雲南旅遊的時候，外地遊客看到這一種長白毛的豆腐會被嚇一跳，但是看起來貌似有些那個啥，其實味道不錯
市場內拍到的地金蓮，據説花可入藥，有收斂止血的作用。食用部分為幼嫩的假莖和花，可以直接烹飪。假莖可炒、煮或醃製食用
但是最後這個就比較過分了，這不是臭屁蟲嗎，市場上賣價還很高，99塊錢一斤的臭屁蟲，大家還瘋搶，用手摸了手都是臭的，但放火爐邊慢慢烤，據説味道很好。
(2017-08-02)
夏天正是吃毛桃的季節，張老漢家的毛桃今年也迎來了大豐收,它們個個碩大新鮮，粉嫩飽滿。豐收本來是值得高興的一件事，但是他卻高興不起來，因為今年這幾畝毛桃到現在都沒有商販來詢問。這可愁懷了老漢，總不能讓這些好毛桃都爛在地裏吧，還指望着它買來年的肥料了。於是老漢決定推車去城裏擺攤碰碰運氣。
老漢推着板車來到了一個十字路口旁，高聲的叫賣到：“看一看，瞧一瞧，新鮮的毛桃，一元一斤啦！”。就這樣過了好一會，在這麼炎熱的天氣裏，70多歲的老漢一直堅持着吆喝，但是卻沒有一位顧客前來詢問。正當老漢望着眼前的毛桃有些發愁時，終於來了一位騎電動車的小夥子，他向老漢詢問毛桃的價格。
老漢耐心的向小夥介紹説：“這些毛桃都是從果園裏剛採摘下來的，十分的新鮮，個頭也大，吃起來味道甜美。一元一斤。”於是小夥子拿起一個毛桃看了看，確實有拳頭那麼大.
原來小夥子是在這路口等待下班的女友，看見老漢在擺攤順便過來看看。等他女友來了，就讓女友買幾斤嚐嚐。
女友拿起毛桃仔細的挑選。
她挑選好後，老漢幫她在稱毛桃，並説到：“姑娘，你看，俺們這稱是良心稱，絕不缺斤少兩。”小夥子和姑娘看後都覺得很滿意，付完錢領着一袋毛桃就離開了。
在30多度的高温裏站了一上午，老漢的衣裳都汗濕了，可是推車裏的毛桃還是滿滿的一車。這一上午賣的錢還不夠攤位費。今年很多地方的毛桃都出現了滯銷，有的地方甚至直接把毛桃扔到溝裏，主要還是因為市場出現了飽和，一時難以解決這個問題。大家如果有好的意見或建議可以告訴小編，幫幫這位老漢。
(2017-07-17)