一些經典的家常菜，香噴噴，美味可口，保準的家人特別喜歡吃

水煮魚

食材：鯉魚、花椒麪、花椒、辣椒麪、辣椒、糖、鹽、豆芽、色拉油

做法：

1.鯉魚切成魚片。給魚片上漿（鹽，葱，姜，酒，胡椒）少許水燒開，放入魚片燙熟（8成即可），立即撈出。

2.將很多油燒熱後加乾紅辣椒和花椒若干，待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時候，將油澆在魚片上面

蒜蓉粉絲蒸大蝦

食材：蝦、龍口粉絲、大蒜、料酒、生抽、鹽、葱花。

做法：

1. 蝦開背，去腸，倒少許料酒和生抽醃製半小時。

2。把大蒜去皮，切成蒜茸。把油放進鍋裏。在30%熱的時候加入三分之二的蒜末。小火會攪動香味，稍有變色就熄火。倒入剩下的三分之一蒜茸和少許鹽，拌勻。

3. 龍口粉絲泡軟，放在盤子上打底，在粉絲上面放上大蝦，蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。將醃製蝦肉的料酒及生抽澆上去，入鍋蒸8分鐘。

4. 最後出鍋時灑上葱花，起鍋燒點熱油一澆即可。

青椒炒臘味

材料：臘腸、臘肉、紅椒、青椒、蒜頭、鹽、生抽

做法：

1.臘肉、臘腸切片，青椒、紅椒切塊備用；

2.起油爆香蒜，臘味炒至透明，加青紅椒煸炒；

3.鍋邊溜點清水，加鹽、生抽調味；

4.炒至青椒斷青即可盛起上桌了

脆骨

食材：豬脆骨300克 豇豆節200克 酥花生50克 幹辣椒節50克 花椒20克 鹽、白糖、味精、香油、色拉油各適量川式滷水1鍋

做法

1.把豬脆骨放入川式滷水鍋裏滷熟，撈出切成片。

2.鍋放油燒至五成熱，下入豬脆骨稍炸撈出，再倒入豇豆節稍炸一下，倒出來瀝油。

3.鍋留底油，放幹辣椒節、花椒炒香，再倒入豬脆骨和豇豆節，加鹽、白糖、味精炒勻，最後淋少許的香油，即可起鍋裝盤。

紅燒雞塊

食材：仔雞500g，鹽適量，姜1塊，葱1段，香葱適量，白糖1茶匙，啤酒，油，生抽適量。

做法：

1.雞肉切塊焯水瀝乾，薑切片、葱切段、香葱切小段備用。

2.炒鍋上火熱後倒入油，待油6成熱，放入薑片和葱段炒香。

3.倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開，小火燜燒25分鐘左右，大火收汁，上盤撒香葱即可。

蒜炒臘肉

做 法：

1、臘肉洗一下，放清水中煮開，撈起切小片瀝乾水待用。

2、紅椒切小塊、大蒜洗淨切斜刀。

3、鍋中放少許油，將臘肉塊放入小火炒出香味。

4、加入大蒜。

5、放少許料酒。

6、放紅椒繼續翻炒1分鐘左右即可！