現在天氣越來越冷，同時氣候也是越來越幹，我們稍微一不注意就會上火，所以我們可以經常喝一點去火的東西。大家都覺得梨是最好的選擇，其實沒人會告訴你，這水果才是清肺之王，止咳潤肺效果是梨的10倍，它就是柚子。柚子渾身都是寶，營養師大喬就曾説過，它含有豐富的維生素、多種礦物質、胡蘿蔔素、枳實和糖類等物質，經常食用可以去油解膩、清熱潤肺和止咳化痰，這個易感冒咳嗽的季節一定要多吃。
清肺柚皮糖
By de意の尐籹生
配料：
柚子 皮1個、白糖 60克、冰糖 15粒、水 半碗、食鹽 5克
烹飪步驟：
1.準備食材。
2.將柚子皮切成細長條
3.泡在清水中，放入食鹽，浸泡一段時間。
4.浸泡過後用力擠幹柚子皮中的水分。
5.鍋中放入白糖和冰糖，倒入半碗清水。
6.小火熬糖，將糖熬至出現泡泡並且粘稠狀態。
7. 倒進柚子皮進行翻炒。
8.直至糖汁全部被柚子皮吸乾。
9.均勻的鋪在烤盤中，入烤箱220度上下火烤15分鐘轉小火150度烤30-40分鐘至柚子皮變成深色並且成堅硬狀態。
10.拿出烤盤，放涼即可食用。
烹飪小貼士：
1、挑選柚子首先要掌握“不倒翁”總原則，上尖下寬是柚子的標準型，其中選扁圓形、頸短的柚子為好（底部是平面更佳）。這是因為頸長的柚子，囊肉少，顯得皮多。 其次，還可從眼觀、比重、手感等方面篩選優質柚子。
2、果柚子皮細潔，表面油細胞呈半透明狀態，顏色呈現淡黃或橙黃的，説明柚子的成熟度高，汁多味甜。同樣大小的柚子，要挑選分量重的。用力按壓時，不易按下的，説明囊內緊實，質量好。注意了，如果個體大而分量輕的，則皮厚肉少，味道可不咋樣。
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