百吃不厭的幾道家常菜，色澤誘人，吃一口滿嘴香，味道好極了

栗子雞

食材：半隻或一隻雞、25個栗子、葱姜、植物油、食鹽、料酒、花椒、冰糖、老抽、生抽

做法：

1.栗子切十字刀，放水中煮至栗子的十字口張開後關火，把水倒出來剝去栗子殼。

2.把葱切段，姜切成片，冰糖準備好，雞肉切成小塊。

3.鍋中加水把雞塊放進去小火加熱，看到鍋裏有沫子的時候關火，用温水把雞塊沖洗乾淨後控幹水分備用。

4.熱鍋加油直到油温六七成熱的時候，放入花椒和葱姜翻炒出香。

5.雞把塊放鍋裏翻炒，直到雞肉微黃的時候放上冰糖繼續翻炒，等冰糖炒融化了雞塊上色後倒上老抽、料酒、生抽炒勻，把栗子放進去再炒一會。添加熱水直到與雞塊持平，旺火燒六分鐘後轉至小火三十分鐘，收汁一半的時候放入適量的鹽，再用小火收汁二十分鐘即可。

西紅柿牛腩

食材：牛腩850g、西紅柿、洋葱、熱水、番茄醬、料酒、葱姜、食鹽、老抽、胡椒碎、植物油

做法：

1.把牛腩清洗乾淨切方，放水中泡三十分鐘（十五分鐘換次水）。

2.將洋葱和姜切成片，西紅柿切成大塊即可。

3.把處理好的牛腩葱白和姜皮放冷水鍋裏煮開，取出沫子再煮三分鐘，把牛腩撈出來後用水沖洗下，把水分控幹。

4.熱鍋加油，把薑片和洋葱翻炒出香後放入西紅柿再把西紅柿炒軟，放入牛腩再翻炒一會。

5.倒入料酒一湯勺，番茄醬三湯勺、老抽一湯勺、翻炒五分鐘，倒入鍋中並倒入適量的熱水和葱段，旺火燒沸。

6.煮沸後蓋上蓋子，轉低温火燉兩個小時左右，放入胡椒碎和食鹽，再轉中大火收汁，關火出鍋。

梅菜扣肉

食材：五花肉850g、梅乾菜70g、薑片、大葱、八角、食鹽、乾紅辣椒、五香粉、老抽、蜂蜜、料酒、生抽

做法：

1.把梅乾菜洗乾淨後提前泡一晚上，把姜和葱切末，辣椒切絲。

2.把肉泡三十分鐘後焯下水，清洗處理乾淨，水分控幹。

3.把一勺老抽和兩小勺蜂蜜混合後刷在五花肉上醃製十分鐘的時間，鍋中倒油放肉煎至金黃色取出。

4.把葱段薑片八角乾紅辣椒爆炒出香後加入梅乾菜、食鹽、料酒、生抽和五香粉翻炒均勻轉小火收汁。

5.把炸好的肉切成片後放進碗裏，把做好的梅乾菜放上去，放鍋裏蒸兩小時左右。

6.蒸好後取出湯汁倒碗裏備用，把肉和菜放盤子裏，把湯勾芡淋在肉上就做好啦。

酸辣藕帶

用料： 新鮮藕帶500克、大蒜、小葱、幹尖椒、鹽、雞精、胡椒粉、糖、鈔醋；

做法

1.新鮮藕帶500克，過水沖洗乾淨；斜刀切成長片；大蒜、小葱切末，幹尖椒剪好備用；

2.炒鍋倒入適量的油，大火燒至九成熱，下入蒜末、幹尖椒煸炒出香；然後下入切好的藕帶爆炒；

3.炒至藕帶稍稍出水的時候，加入兩勺鹽，翻炒至藕帶出汁，然後加入適量雞精、胡椒粉，小半勺糖，半鍋鈔醋，翻炒均勻，收至水分稍幹即可出鍋；