楠木軒

西蘭花和它是天生一對, 這樣做營養翻倍更好吃, 兒子每次都不夠吃!

由 睢風娥 發佈於 美食


西蘭花素有“天賜良藥”,“窮人的醫生”的美譽。可見其食療作用有多高。西蘭花的營養成分不僅高,還很全面。主要包括了蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。其中西蘭花蛋白質的含量是菜花的3倍。番茄的4倍。胡蘿蔔素含量是捲心菜花的30倍以上。而其他的礦物質例如:鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等更是比同時十字花科的白菜高很多。西蘭花最讓人津津樂道的就是它的防癌抗癌功效。人們一説起西蘭花,首先能想到的就是“抗癌蔬菜”“抗癌之王”。與此同時。西蘭花水分高,熱量低,是女生們要減肥瘦身的理想食材。並且常吃西蘭花還能保持青春延緩衰老哦!


西蘭花通常我家都是用蒜蓉炒着吃,假如要和其他食材搭配着炒,我覺得最經典的做法當屬西蘭花炒蝦仁了。這是一道既營養豐富更鮮味可口的家常菜。做法也很簡單。我家的胖兒子最愛吃這道菜了,每次做一大盤都不夠他吃。今天我就和大家分享一下這道菜。喜歡的親們一定要收藏,分享和點贊哦!

【西蘭花炒蝦仁】

【材料】:西蘭花1個,冰凍蝦仁180克。(建議大家最好用新鮮蝦,這樣炒出來的蝦味會更濃)


材料處理:

1、把西蘭花切成小朵,泡淡鹽水中,大概10分鐘吧。這樣可以驅蟲。(大家也可以同時加點麪粉,麪粉有吸附能力,更能徹底把西蘭花裏面的雜質和小蟲子吸附出來)。浸泡完成後,用清水沖洗乾淨。


2、開水,撒入1小勺鹽(目的保持西蘭花翠綠),把西蘭花放進去焯燙至斷生,大概2分鐘左右吧。然後撈出浸泡冷水,冷卻後撈出瀝乾水備用。這樣可以保持西蘭花的脆嫩口感。


3、冷凍蝦仁泡水解凍,解凍後清洗一遍。蝦仁的醃製:鹽少許,糖少許,胡椒粉少許,料酒1勺攪拌均勻。然後加入少許澱粉水攪拌均勻。最後加一點點花生油。靜置15分鐘。


4、薑切片,大蒜切末,大葱斜切段備用。


操作過程:

1、熱鍋起油,倒入蒜末,薑片,大葱段炒出香味。調至小火,不要把蒜末炒焦了。


2、倒入醃製好的蝦仁,調至中火,快速把蝦仁炒至7-8成熟。


3、倒入西蘭花,調至大火,快速翻炒均勻(炒出鍋氣,懂拋鍋的來兩下),最後加入蠔油調味,拋幾下,馬上關火上盤。(蠔油不能長期高温煮,所以都是快出鍋前加入,這樣炒出來的菜會更鮮美)。


4、非常簡單的一道家常快手菜--西蘭花炒蝦仁就完成咯!雖然簡單,但營養非常豐富。一家老少都適合吃。希望大家喜歡!