三伏天，這菜蒸一蒸，3分鐘上桌，鮮美到流口水，吃到停不下筷子

三伏天多吃蒸菜，這菜蒸一蒸，3分鐘上桌，鮮美極了，筷子停不下。三伏天就要到了，近來的氣温都很炎熱酷暑，這個時候我們一定要做好防暑降温的準備，平時多喝水，飲食上也需要做一些適當的調整，一些高油高熱量的食物建議少吃，多吃一些當季的蔬菜瓜果，三伏天飲食講究清淡為宜。每到這個季節，三伏天我們家人都特別喜歡吃蒸菜，一來是因為蒸菜做法簡單，既保證了食材本身的鮮美口感，同時營養還不容易流失。二來是因為做蒸菜比起爆炒要簡單省事多了，而且還沒有油煙，讓熱天下廚變得更輕鬆一些。家人愛吃，我也特別樂意做。

蒸菜的品類也有很多，不同的食材搭配蒸出來的美味都各有千秋。這裏要跟大家分享的這道蒸菜是南方人的最愛，用到的食材也是當季的時令食材，那就是：桑拿無骨魚片。主要用到的食材就是絲瓜和去骨鯇魚肉，吃的就是食材本身的味道，原汁原味的吃法。鯇魚肉是非常健康的魚肉食材之一，屬於高蛋白低脂肪的健康肉類食材，夏天吃再合適不過了，而絲瓜本身帶有清甜的口感，夏天吃它既能美容肌膚，還能清熱解暑，這兩樣食材搭配在一起蒸再合適不過了。

桑拿無骨魚片的做法也特別簡單，無需太多的調味料，但是蒸煮的時間特別有講究，時間太短食材不熟透，時間太長魚片散爛，營養和口感差很多。我們先絲瓜打底蒸2分鐘，然後鋪上醃製好的魚片，大火蒸1分鐘即可。另外魚片處理也需要下功夫，魚片切的薄一些，先用鹽抓一下，然後清水浸泡沖洗，讓魚片發白，去掉血水，然後加入生薑、葱、油和鹽拌勻，這樣的魚片蒸蒸出來鮮美無比，一點腥味都沒有。一口絲瓜的清甜爽脆，一口魚片的鮮嫩爽滑，實在是太美味了。三伏天，這菜蒸一蒸，3分鐘上桌，鮮美到流口水，吃到停不下筷子。接下來一起來看看詳細做法吧。

【桑拿無骨魚片】

準備食材：去骨鯇魚腩適量、絲瓜一條、生薑適量、葱適量。

準備配料：油鹽適量。

詳細做法：

1、生薑洗淨切絲待用、葱白洗淨切段待用。

2、絲瓜去皮洗淨切長條，去瓜囊。（不去也可以，去掉口感更清脆）。

3、將絲瓜條切成小段待用。

4、去骨鯇魚腩洗乾淨切成薄片。

5、切好的魚片加入適量鹽抓拌。

6、再加入適量的清水泡5分鐘。（這個步驟是為了去掉魚片裏的血水，讓魚片更白，沒有魚腥味）。

7、浸泡好的魚片洗乾淨瀝乾水，加入少許鹽和油拌勻，這樣魚片更入味。

8、再加入薑絲和葱段一起拌勻，去腥提鮮。

9、絲瓜段加入少許鹽拌勻，放入蒸籠裏，鋪在底部均勻的擺放整齊。

10、鍋里加入適量的清水，大火將水煮沸後，先將絲瓜段下鍋隔水蒸2分鐘，再把魚片擺在絲瓜上，大火蒸1分鐘，即可。

出鍋即可上桌享用，這樣一道家常版的：桑拿無骨魚片就做好啦，這樣蒸出來的魚片鮮香嫩滑，絲瓜清甜脆嫩，食材都是處於剛剛熟透斷生的狀態，最是鮮美的時候，魚片嫩滑爽口，味道鮮美極了，這樣的做法保證了食材的原汁原味，我們只是加入了油和鹽做調味，吃的時候可以蘸上自己喜歡的料汁，或者少許醬油就非常鮮美了，夏天吃最合適不過了，鮮香營養，好吃還不上火，南方人的最愛。做法還特別簡單，蒸一蒸3分鐘就上桌了，夏天我最樂意做。我們全家人都很喜歡這道菜，老少皆宜。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、魚片要選擇沒有小魚刺的魚，切薄片，用鹽抓一下，然後清水浸泡沖洗，這樣去掉血水魚片發白，味道更鮮，沒有腥味。魚片提前加入少許的鹽油，生薑和葱拌勻醃製一下，這樣更入味。

2、絲瓜我們可以去掉裏面的一點瓜囊的部分，這樣蒸的時候吃起來口感更清脆，因為瓜囊的部分會比較綿軟一些，不去掉也是可以的。

3、絲瓜需要蒸蛋時間比魚片長一些，所以先下絲瓜蒸個2分鐘，然後加入魚片大火再蒸一分鐘即可，蒸的時間過長魚片就散了，營養口感和鮮美度。