中秋過後,老年人“三餐”有3點需要調整,結合季節變化,更健康
中秋節之後,白天的時間明顯比晚上時間短,老年人沒有固定的工作量,所以對能量的需求也會有所下降,因此在飲食方面也需要相應地做出調整,才能更好地適應人體生理需求。
正常情況下,老年人的飲食應注意清淡,易消化以及多樣性等3個特點。既符合牙口需求,以及胃腸功能需求,同時又能滿足人體需求。早餐要注意水分、蛋白質、維生素與糖類物質的補充;晚餐要注意蛋白質與纖維素的補充;而中餐比較隨意,可以根據自己的意願來決定吃什麼。
老年人一日三餐理想搭配:
一、早餐
1、流質食物:牛奶、豆漿;稀飯、雜糧或雜豆粥;前兩種為高蛋白食物,後三種為高糖類食物,可以各選其一。
2、乾貨:雞蛋、魚肉、瘦肉;包子饅頭、麪包、纖維餅乾。前3種為高蛋白食物,後3種為高糖類食物,可以各選其一。
3、水果或果汁:橙子、蘋果、橘子、柚子、葡萄、獼猴桃等,選擇其中一種進食或榨汁,給人體補充維生素以及膳食纖維。
蛋白質與糖類物質均可以給人體提供能量,然而蛋白質具有不可替代性,因此早餐高蛋白食物是不可缺少的。而人體在白天代謝功能旺盛,所以早餐是最佳的補充維生素時間。對於中老年人來説,早晨補水也是非常重要的。除了進食些含水比較豐富的流質食物外,喝水也是很有必要的,一般在起牀之後就需要補充不少於200毫升的水分。
中秋之後,早餐需要做出2點調整:
一是進食的時間,與之前相比要略微推後,大約30分鐘左右,一般在8點前後進食為好。
因為這個時候天亮比之前要晚,如果過早進食早餐,一來是胃口還沒有打開,食慾不強;再就是,也不要起牀太早。如果天氣比較好,選擇晨練,回來之後再吃早餐,晨練之前可以喝些熱牛奶或豆漿。
其二是進食量要酌減,因為白天時間比較短,而且早餐時間有所推遲,如果進食過飽,就會影響中餐的進食,容易打亂飲食次序。
二、午餐
午餐可以比較隨意些,根據自己的喜好來決定吃什麼,可以簡單地吃個肉湯麪;也可以吃米飯,再加些配菜;可以吃些瘦肉,新鮮的素菜,豆腐之類食材。
午餐一般在13點之前吃完,飯後休息30分鐘,然後有需要的,可以睡個午覺。
三、晚餐
晚餐需要注意三類營養素的補充:
其一,是糖類物質與高脂肪類食物要酌減,因晚上人體對能量的需求比較低,進食過多主食或油膩食物,容易導致肥胖。因此喝些粥是非常靠譜的。
其二,是要增加膳食纖維的補充,也就是要多吃新鮮的蔬菜或者吃些粗糧,如此可以增加飽腹感,同時又可以防止熱量攝入過多;還能通便,利腸道。
其三、高蛋白質食物不可少,可以吃些魚類食物,家禽類食物,給人體補充蛋白質,便於人體晚上的組織細胞修復。在睡覺前還可以喝些熱牛奶,給人體補充蛋白質與水。
中秋過後,晚餐有一點需要做出調整,就是進餐的時間,需要稍微提前。一般在6點之前後吃完為好;因為這個時候天黑比較早,睡眠時間也會有所提前,所以晚餐的進食時間也應相應提前,以免影響睡眠。一般在晚餐過後,不再進食其他固態的食物。當然可以吃些水果,睡前喝些牛奶。
對於老年人來説,建議在睡覺前要喝些温開水或牛奶(腎功能不全者除外),主要是給人體補水,因為晚上時間比較長,人體對水分的需求也會比較大,即使晚上會因此而有“起夜”的需求,也是要喝些水,有利於促進晚上的人體代謝活動。