到了夏季，你會發現田間、路邊到處都長着一種綠色的植物，它可不是什麼野菜，而是被人稱為“救命菜”的馬齒莧。
雖然馬齒莧不算稀有，但卻是五行俱全的長壽草。歷代的本草書中對馬齒莧是這麼描述的：“馬齒莧，又名五行草，以其葉青，梗赤，花黃，根白，子黑也。”其保健功效自然是不言而喻了。
中醫認為馬齒莧性寒，味甘酸，入心、肝、脾、大腸經，可以清心火、除肺熱。夏季燥熱，吃些馬齒莧有很好的清熱、解毒、涼血的作用。
馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用；鉀離子還可直接作用於血管壁上，使血管壁擴張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。
馬齒莧在營養上有一個突出的特點，它的ω—3脂肪酸含量高於人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對預防心血管疾病很有利。
從夏到秋，都可以採摘馬齒莧，但頭伏時品質最好，在老家園子裏只要看見這種野菜，都會趕緊把它消滅掉。