茼蒿是常見的蔬菜，因為營養物質豐富，很多人都非常喜歡，經常吃茼蒿能夠為身體帶來很多比較好的功效，它能夠清肺化痰，還可以開胃消食。關於茼蒿的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃茼蒿的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
茼蒿的功效
1、消食開胃，通便利肺。經常吃茼蒿對我們的身體非常好，茼蒿有特殊香味的揮發油，這種物質到了身體中，有助於寬中理氣，能夠起到消食開胃，增加食慾的作用，茼蒿中含有豐富的粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。
2、茼蒿有清血養心，潤肺化痰的效果。主要是因為在茼蒿中含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，它的性味甘平，可以養心安神，這些營養物質都是人體需要的，能夠潤肺補肝，穩定情緒，還可以防止記憶力減退;此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱。
3、消腫利尿，降血壓。茼蒿是一種很有營養的蔬菜，它含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質等，並且也含有較高量的鈉、鉀等礦物鹽，常吃茼蒿可以調節體內水液代謝，通利小便，還可以有效的消除水腫;茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有比較好的降血壓、補腦作用。
4、安神健腦，苘蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效。
5、清肺化痰，苘蒿富含維生素A，經常食用有助於抵抗呼吸系統的感染，潤肺消痰。茼蒿特殊的芳香氣味有助於平喘化濁。
6、其他功效還有：苘蒿還可以防止視力衰退，以及促進皮膚頭髮、牙齒及牙訂的健康生長。
茼蒿的做法
清炒茼蒿
材料：茼蒿、蒜、生抽、耗油、糖、鹽、香油
做法：1茼蒿洗淨切段，蒜切成碎末
2鍋中倒油燒熱，放入蒜炒香。
3放入茼蒿炒熟，之後加入鹽和糖炒勻。
4出鍋之際放生抽和耗油，最後淋上香油即可食用。
材料：茼蒿、大蒜、高湯、鹽、生抽、水澱粉
做法：1茼蒿洗淨瀝乾;大蒜去皮切碎，姜同樣。
2鍋中燒開水，加入油和鹽，將茼蒿放入，過一遍。
3另起鍋，倒油燒熱，放入蒜蓉，慢火炸成金黃色，撈出。
4趁鍋中油還未冷卻時，把姜放入，再加入生抽、高湯、鹽，大火煮沸。
5放入茼蒿，中火煨，片刻後撈出裝入盤中，撒上蒜茸。
6將水澱粉放入鍋內湯汁中，燒一會，再淋在蒜上，即可食用。
茼蒿豆腐乾
材料：茼蒿、日本油炸豆腐、五香粉、水髮香菇、色拉油、拌醬汁、鹽、糖、味精、醬油
做法：1用熱開水燙一下炸豆腐，再切成小碎粒放在平底鍋裏煎香，可以撒上適量的五香粉和鹽。
2茼蒿快速過一遍熱開水，之後放冷水中浸泡，片刻後瀝乾水切成小碎塊。
3水髮香菇切小塊，放在油鍋中微微炒一下，放少許鹽後盛出。
4將所有的材料放入鍋中翻炒幾下，加入各種調味料，炒勻即可出鍋。
5可以在出鍋之際淋上香油，味道會更好。
茼蒿的禁忌
1.茼蒿辛香滑利，脾虛泄瀉者不宜多食。
2.茼蒿氣濁、上火，一次忌食過量。
3.茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，這樣會減弱茼蒿的健胃作用，所以烹調時應注意旺火快炒。
4.茼蒿和草魚相剋，兩者不要一起烹調，避免引起消化不良。
結語：上文已經為大家介紹了茼蒿的功效，我們現在對茼蒿應該有了一些瞭解，喜歡吃茼蒿的朋友在平時可以常吃點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，還可以預防多種疾病出現，不過我們要知道吃茼蒿的禁忌。