它是豬身上最“寶貴”的肉,肉販子都捨不得賣,營養高養心安神
它是豬身上最“寶貴”的肉,肉販子都捨不得賣,營養高養心安神
豬羊牛中就豬肉最為受歡迎,並且這些肉中也就豬肉最便宜,最大眾,尤其是豬瘦肉更是受到大家的歡迎。而除開瘦肉外,豬身上的豬心也很受到大家的歡迎,豬心它是豬身上最為寶貴的一塊肉,並且一頭豬身上就只有一個,同時豬心的營養高,能養心安神,是一個很受歡迎的補品。因此肉販子都捨不得賣這豬心,就想留着自己吃。至於豬心的價格也是根據地方的不同來決定的,有的地方只要10元一斤比肉還便宜,有的地方則要18元一斤,都是根據地方來定的。
同時豬心不僅營養豐富,能以形補形,養心安神,對身體十分的好。而且豬心也是一個十分好吃的食物。豬心不僅口感非常的嫩,而且用來下飯也是十分好吃,它的口感是多數人比較能接受的。而且豬心的做法也簡單,就只要簡單的放在鍋中炒一炒,就能快速的出鍋吃,總體來説做法還是比較簡單的,所以大家可以嘗試着做上一點吃吃看。那下面小吃就將豬心的做法給大家説説,大家可以參考下面的步驟一起動手做做看。
【炒豬心】
這道菜只需要豬心以及各種配料就行,豬心我是在村裏頭買的,正巧有一户人家殺豬,因為提前跟他預定了,所以才有了這個新鮮的豬心。大家要想買新鮮的豬心可以早市買,或者提前跟老闆打上招呼。接着準備上辣椒、生抽、料酒等就可以開始動手做菜了。
【詳細過程】
步驟1:將豬心裏裏外外的都給清洗乾淨,然後將清洗好的豬心放在案板上,並且將豬心切成片。然後將切好的豬心再次放入水中清洗幾次,將豬心上的血絲清洗乾淨。接着就在鍋中架上鍋,並且在鍋中燒上適量的水。
步驟2:接着將豬心倒入鍋中,並且在下鍋後用筷子快速的攪拌一下。等到水開之後就可以倒入料酒,這時候水面上會有一層的浮沫,我們將浮沫撈乾淨後,就可以將豬心也撈出來,接着將豬心控幹水分,放在一旁備用就行。然後洗上一些乾淨的葱薑蒜以及辣椒,並且將它們切絲的切絲,切段的切段就行。
步驟3:起鍋後倒入適量的油,接着倒入薑絲和蒜末炒一下,然後倒入辣椒翻炒,炒到辣椒變軟了後就淋上生抽,接着就可以倒入豬心了。然後將豬心翻炒到上色之後,就可以加上一點鹽,拌勻後撒上葱花就能出鍋了。
一份簡單的炒豬心就做好了,不僅好吃很嫩,而且營養也十分的豐富。所以小吃認為豬心這個豬身上最寶貴的食物可以多吃吃看。而且製作起來也簡單,重點清洗乾淨,焯水後就行,做好衞生工作,吃起來自然是美味的。