我們都知道每天吃一把堅果對身體是有非常大好處的。現在馬上就要過年了，在過年過節喜慶的日子裏，每家每户都不能夠缺少堅果。現在堅果已經成了養生的健康小零食。其中碧根果，又名長壽果，美國山核桃。它能補腎健腦，補中益氣，潤肌膚、烏鬚髮。殼薄而脆，肉質介於大核桃與小核桃之間。是無任何公害污染的天然綠色食品。碧根果的營養價值主要包括以下的四個方面。
1、補腎，補中益氣，潤肌膚、烏鬚髮。
碧根果因為脂肪含量高，可使體型消瘦的人增胖；皮膚粗糙、乾枯的人則變得潤澤細膩光滑，富有彈性；對於頭髮早白的人，還有烏髮、潤髮的作用。同時，還有補腎（治腎虛腰痛）整腸（治脾胃虛弱）、強化腳部、腰部力量的作用，對於產後婦女體力的功能，因此也是很好的“健腦食品”。
2、碧根果能健腦益智
由於跟山核桃屬於一類，其中所含有的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，所以碧根果也具有相當好的補腦益智效果。碧根果最適合腦力工作者，尤其是白領女性吃，因為這部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠健腦益智，改善腦循環，增強腦力。經常頭暈、失眠、心悸、健忘、全身無力的人，堅持吃碧根果也有不錯的防治效果。
3、抗氧化抗衰老
特別是老年人皮膚衰老更宜常吃，能營養肌膚，使人白嫩。碧根果還能抗衰老，治療神經衰弱的輔助劑，能延緩記憶力衰退。碧根果中含有豐富的維生素E，能使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，堅持吃能有效抗衰老，治療神經衰弱，延緩記憶力衰退，還能美白肌膚，防止白髮生長。
4、碧根果亦是不錯的美食
碧根果仁可生食或炒食，也可製作各種美味點心。有如此優異的食療保健營養價值，又如此方便易剝，越來越受到人們的追捧喜愛，也不是不錯的送禮佳品，送美味，更送健康。不過這裏提醒大家，好吃也不能過量吃，每天吃五六顆就可以了，長期堅持吃會有意想不到的效果。
食用碧根果有哪些禁忌呢？
一般來説，吃碧根果主要有以下這些禁忌：
1、忌熱性食物。在中醫的角度上來講，碧根果性温，有豐富的蛋白質和脂肪酸，在我們身體的產能會比較高。並且，碧根果經過炒制之後，火氣會更大，若食用太多很容易上火。在我們的日常生活中，恰恰有很多食物是含有較高熱氣的，如果和碧根果一起食用，更容易導致上火。常見的熱性食物包括羊肉、牛肉、韭菜、香菜、辣椒、生薑、白酒等，這些食物都不能和碧根果一起食用。
2、忌生冷食物。碧根果如果和生冷食物一起食用，就會導致腸胃不適，引起腹瀉。因此，冰水、冰淇淋、雪糕、冰鎮水果等都不能和碧根果一起食用。
3、忌鞣酸食物。碧根果不僅含有脂肪酸，而且含有豐富的蛋白質。而鞣酸性食物會和蛋白質產生反應，生成難以被胃酸溶解的絡合物，導致消化不良，嚴重的話會得胃結石。在日常生活中，常見的鞣酸食物有茶水、柿子、山楂、綠豆、五倍子等這些食物都不能和碧根果一起食用。
4、忌高蛋白食物。碧根果本身就含有豐富的蛋白質，吃多了就會給腸胃增加負擔。因此，會引起腸胃不適，導致消化不良，可能會有腹瀉、腹脹、便秘的症狀出現。一般來説，常見的高蛋白食物有奶製品、豆製品、雞蛋、海鮮、牛奶等這些食物都不能和碧根果一起食用。