河邊1野草，過去只知摘葉子，卻不懂根極為珍貴，曬乾3元一兩。在農村，水溝或河邊是植物眾多的地方，不僅種類多數量也是數不勝數，在河邊幾乎每走一步就踩到好幾種野草。而很多時候因為不瞭解，一些珍貴的植物常被當雜草除掉，比如茅草、菖蒲，益母草、節節草，接下來給大家介紹的這種河邊植物，俗稱“牛耳菜”，根價值不輸人蔘，河邊就有，遇見帶走！
説到“牛耳菜”可能很多人還比較陌生，牛耳菜葉子簇生呈半直立狀，葉柄很短葉面寬大形似像菠菜。不過仔細觀看的話您會發現，這種植物和菠菜是有區別的，其葉子邊緣有波紋狀褶皺，像牛的耳朵或牛舌，故得名假菠菜、山菠菜、牛耳菜、牛舌草。
山菠菜的葉子長長的一大張，樣子嫩嫩的，春季時採摘嫩葉可以涼拌着吃。事實上相比較菠菜來説，山菠菜的口感並不鮮美，味道還酸溜溜的，農村人稱它“酸模”，因為葉片有褶皺又叫皺葉酸模，現在很少有人再把它當野菜。
皺葉酸模是一種多年生草本植物，對土壤要求不高，卻喜歡潮濕環境，經常生長於河邊或是溝渠旁，根莖發達長勢快，在草叢中紮下根就會長成一大片，是一種農田害草。皺葉酸模雖是害草，但不妨礙其在農民心中的價值，稱它是“金不換”，這種植物究竟有什麼用處呢？
皺葉酸模葉子味道酸酸的，不好吃卻有很好的用處，首先是上佳的青飼料，用它喂牲畜不僅長勢快還減少牲畜疾病發生。另一方面，皺葉酸模葉子還是消腫散瘀，殺蟲的良方，以前鄉下孩子得了痄腮，家裏人就採摘幾片酸模葉子，搗碎後糊在小孩腮部，可以緩解腫痛，過幾天后痄腮就好了。將酸模葉子煮水可以清熱去火，對目赤上火有極好的緩解作用。
皺葉酸模用處很多，而真正值錢的地方是它的根，少分叉外形像羊蹄子斷面金黃色，俗稱土大黃，曬乾後入藥可以祛瘀消腫、清熱，止血，對腸胃炎及肝臟疾病，跌打損傷有很好的功效，價值不輸人蔘，因為葉子像牛耳朵，也稱它“牛耳朵大黃”。
每到秋天，農村有人到地裏挖皺葉酸模的根，洗淨曬乾切成片，一斤賣3元。因為酸模根呈金黃色同時藥用和經濟價值很高，村裏人説這裏面藏着“黃金”，皺葉酸模也就有了“金不換”的俗稱。
牛耳大黃價值很好還可以入藥，常有人用它泡水喝，不過牛耳大黃是一種涼性藥草，脾胃虛寒，體弱者謹慎使用。牛耳大黃被譽為“金不換”，雖有些誇張卻也説明有很好的價值。您對這種植物還有什麼瞭解？歡迎説説看法