麪條是我們生活中，離不開的一道主食，特別對於我們山東，以麪食為主，一日三餐離不開面食，早上吃麪是最常見的早餐。秋天到了，氣候比較乾燥，飲食上除了多吃水果還要多吃新鮮蔬菜，很多寶貝們都不愛吃蔬菜，寶媽們犯愁了，其實我們可以換個花樣，把蔬菜打成汁，做成麪條，非常適合不吃蔬菜的小朋友，五顏六色的麪條很容易勾引寶貝的食慾。
蔬菜麪條裏，最常做的就是菠菜麪條，翠綠的菠菜麪條好看又好吃，但是大家都知道菠菜遇熱後很容易變色，變色土黃的，看起來醜醜的，要想菠菜面不變色，其實很簡單，只要在和麪的時候，加上一點點小蘇打，煮好的菠菜面不僅顏色好看還好吃。今天教大家的這三種蔬菜面，分別用了三種方法，菠菜汁、南瓜泥、紫薯粉、只要學會這三種配比，以後任何顏色的麪條，做起來都很容易。外面賣的麪條吃寶貝吃起來不放心，怕有添加劑，自己做的麪條筋道好吃，還又健康，你還等什麼？趕緊動手吧。
【食材】：
菠菜麪條：中筋麪粉300克，菠菜汁120克，小蘇打2克
南瓜麪條：中筋麪粉300克，蒸熟的南瓜泥140克
紫薯麪條：中筋麪粉300克，清水120克，紫薯粉10克
【製作步驟】：
第一步：準備好所用的食材，菠菜汁我用的新鮮的菠菜加少許清水榨汁，生南瓜切成片上鍋蒸蒸熟放涼，紫薯直接用的紫薯粉。
第二步：菠菜汁和麪粉，小蘇打粉一起放入廚師機桶裏。小蘇打粉可以防止菠菜麪條煮的時候變色，如果沒有可以不放。
第三步：用廚師機低速揉成如圖面絮狀，即可停止揉麪，把面絮用手團在一起。
第四步：同樣的方法，把蒸熟的南瓜泥，放涼以後和麪粉一起放入廚師機桶裏。
第五步：揉成黃色的面絮，用手把麪糰在一起。
第六步：把紫薯粉、中筋麪粉、清水一起放入廚師機桶裏。
第七步：揉成紫色的面絮，用手把麪糰揉在一起。麪糰有點幹，只能用手把它們團在一起，如果麪糰太濕的話，壓面片的時候不易成型，壓出來的麪條也容易黏在一起。
第八步：揉好的三個顏色的麪糰，用手掌把它們按扁備用。
第九步：廚師機安裝好壓面配件，把菠菜麪糰放入壓成面片，先壓成厚面片，來回反覆壓三四次後，麪糰變得光滑細膩以後，壓成薄約1毫米的面片。
第十步：然後安裝好麪條配件，把面片放入，直接壓成所需粗細的麪條。
第十一步：同樣的方法壓出黃色的南瓜麪條，金燦燦的很誘人。
第十二步：同樣的方法，壓出紫色的紫薯麪條。全部做好以後，可以在麪條上撒上點麪粉防粘。
第十三步：三色蔬菜麪條就做好了，扯起來很筋道，顏色也漂亮，自己吃健康又放心。
第十四步：自己做的麪條煮出來，也不容易斷，顏色也不會變色。
雨媽叨叨：
1、菠菜遇熱以後容易變色，所以和麪的時候可以加一點點小蘇打，可以防止變色，煮出來翠綠又好看。
2、麪粉和液體的比例最好是3:1，液體儘量少放，不然壓面的時候容易粘連，壓出來的麪條也容易成坨。
3、麪條一次可以多做一些，曬乾保存，或者鮮麪條分袋冷凍保存，吃的時候無需解凍，直接入鍋煮即可。
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