軟糯香甜～紫薯糯米餅

步驟1

紫薯去皮，切片上鍋蒸熟，加入20克白砂糖壓碎成泥。

步驟2

糯米，奶粉，細砂糖攪拌均勻，用快筷子邊攪拌，邊快速加入開水（這一步必須用開水）不然出來的麪糰容易開裂，。 ps：如遇到用了開水活粉團還是會有開裂的情況，可以使用一個小鍋加入一小團40克濕粉，開水煮1分鐘撈出來一起揉麪。感覺麪糰偏濕，可以適當加少許乾粉下去。

步驟3

糯米糰和紫薯泥分別分成30克和20克的小球～

步驟4

取一個糯米糰壓扁，用擀麪杖輕微擀開，包入紫薯泥～

步驟5

收口～

步驟6

滾圓～

步驟7

壓扁裝盤～

步驟8

摩飛平盤中火熱鍋，刷植物油～

步驟9

放入紫薯糯米餈～

步驟10

中途記得翻2次面，餅子更容易熟得均勻！

步驟11

摩飛平盤繼續開中火煎制，直至兩面金黃，邊變透明就熟了。（用平底鍋明火煎制，建議全程用小火即可）

步驟12

奶香十足超好吃～