竹蓀絲瓜牛肉丸湯，鮮美可口，營養價值高
夏季的天氣比較悶熱，適合喝一些營養價值十分豐富的牛肉丸湯，不僅可以滋補身體還能夠起到美容養顏的功效和作用。
竹蓀有“真菌之花”、“菌中皇后”之譽，列為“草八珍”之一。竹蓀中含有多種氨基酸、維生素、無機鹽，可以滋補身體，寧神健體的功效。經常食用竹蓀可以補充人體必要的微量元素，可以提高身體的免疫力和抵抗力，還能起到“刮油”的作用，可以降血壓、降血脂，清除腸道中的垃圾。
絲瓜含有的維生素比較多，可以補充人體需要的微量元素和維生素，口感清爽，營養價值還非常高。將竹蓀、絲瓜、牛肉搭配在一起熬煮成一鍋湯，鮮香四溢的同時還能夠起到滋補的作用。對於一些想要減肥減脂的朋友們來説，可以嘗試製作這道口感清爽的牛丸湯。牛肉中也含有不少營養物質，擔心牛肉口感 比較油膩的，可以加入適量的絲瓜和竹蓀，可以解掉牛肉的油膩感。
這道美食的製作方法很簡單，新手小白們也可以快速上手，大家可以嘗試製作一下。
【菜名】：竹蓀絲瓜牛肉丸湯
【所需食材】：
竹蓀20g、絲瓜100g、生薑1塊、雞汁3滴、食用油10ml、牛肉丸300g、食用鹽5g。
【烹飪過程】：
1、準備一下需要的食材，竹蓀、絲瓜、生薑以及牛肉丸，放置一旁備用。
2、將準備好的竹蓀，頭尾去掉之後，放入容器中，加入適量的清水浸泡，再加入一勺食用鹽。
3、將絲瓜去皮之後，斜着切成滾刀塊，姜塊切片。
4、將竹蓀清洗一下之後，將竹蓀切成塊備用。
5、鍋中加入適量的薑片，煸炒一下，將牛肉丸放入鍋中煸炒一下。
6、微微煸炒至牛肉丸出香味，加入適量的清水，大火煮制一下， 將鍋內的食材煮開即可。
7、煮開之後把切好的竹蓀、絲瓜塊放入鍋中，大火熬煮，加入適量的食用鹽。
8、在鍋中煮開之後，加入適量的雞汁進行調味。
9、大火煮開之後，加入適量的食用油增加香味即可。將熬煮好的竹蓀絲瓜牛肉丸湯盛出來即可食用。
【烹飪竅門】：
1、喜歡口感清淡的，可以多加入一些絲瓜或者竹筍，味道更加清香鮮美。
2、牛肉丸可以直接買現成的，如果覺得現成的牛肉丸吃起來口感不佳，可以自己買一些牛肉自己製作。牛肉清洗一下放入料理機中打成泥，將牛肉泥中加入適量的澱粉，攪拌均勻之後，揉成一個個小肉丸。喜歡口感清爽的直接放入鍋中煮開即可。如果喜歡口感濃郁的，可以將牛肉丸過一下油，這樣口感吃起來更加的豐富。
3、不喜歡絲瓜，可以用冬瓜代替絲瓜，根據自己的喜好調整食材即可。