通便最強的水果不是香蕉、火龍果，而是它！小小一粒，解決便秘大問題

鮮蠶豆已經到了上市尾聲

初夏時節趕緊抓住最後一波蠶豆的鮮美之味！

鮮蠶豆不僅膳食纖維高於大多蔬菜

有助於潤腸通便，更有特殊物質利於健腦

是這個時節的養生佳品！

葱油蠶豆也是一道經典美味

今天夏大廚帶來了新式葱油

非油炸不產生反式脂肪酸，是健康好葱油！

用它燒製蠶豆，葱香濃郁又營養

專家左老師在現場給大家帶來小考題

誰是最能幫助通便的水果？

幫助您會挑會選，吃對水果腸道更順暢！

食材

鮮蠶豆、小香葱

烹飪步驟

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煮蠶豆

蠶豆去外殼，保留內皮，下鍋焯煮，加少許糖或鹽，保持顏色翠綠，焯一分鐘後撈出過涼。

選蠶豆的竅門

1、選表面完整的

2、捏豆粒的位置，要選飽滿堅實的

2

煸炒

薑片打底，下入蠶豆煸炒，再倒入熬製的新葱油，燒製5分鐘，加少許鹽，出鍋後撒上小香葱。

新鮮蠶豆富含膳食纖維

有助於通便

它還含有磷脂，有利於健腦

建議每天食用50-100克

非油炸新葱油

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葱油

小葱+花生油用打碎機打碎成泥，下鍋小火慢煸，待温度升高，葱末和油逐漸分離，盛出過濾即可。

通便果：西梅

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自制無糖西梅乾

西梅焯煮晾乾，切花刀，放入烤盤中烤至乾燥即可

通便果：首選西梅

它富含果膠，通便效果非常好

其他比如梨、火龍果、獼猴桃等

也有通便功效

香蕉則要熟透才可

（養身廚房）