紅豆可以解酒的，其含有較多的皂角甙，可刺激腸道，能解酒、解毒，紅豆的維生素b1含量豐富，除了能防止疲勞物質沈澱在肌肉裏、預防腳氣病外，也能使醣分更容易分解燃燒。紅豆裏面含有大量的粗纖維物質，這些粗纖維物質可以對幫助改善心臟活動功能以及降低血脂和血壓等都有着非常明顯的效果。紅豆有大量的維生素B1，促進脂肪的燃燒，會起到預防肥胖和減脂的效果。紅豆含有維生素B1、B6以及葉酸、煙酸等B族維生素，這些維生素可以很好的抗抑鬱。經常食用紅豆可以提高皮膚對疾病的抵抗力。對預防皮膚疾病如皮炎等也有一定的作用。
黑土豆富含花青素，花青素除對致癌物質有抑制作用外，還可以增強人體免疫力，延緩衰老，增強體質，增強視力。可以保護人身的內的細胞不受傷害，能破壞癌細胞的生成與再生，是一種功效出色的抗癌菜品。食用黑土豆以後能夠起到預防因自由基活動過量而產生疾病的發生。
龍鬚菜中含有豐富的膠原蛋白，這種物質是一種天然的美容成分，它能抑制皺紋生成，也能淡化色斑，更能清除皮膚表層積存的毒素，能讓人們的肌膚保持水嫩細滑，也能讓人們的皮膚彈性增加，既能美容養顏，也能延緩皮膚衰老。含有海中酵素，還能清除腸道壁上積存的宿便，也能讓人體，腸道及胃壁上積存的垃圾與毒素快速剝離，排毒抗衰。還能滋補身體，增強抵抗力。
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