夏吃豆勝過肉，有錢沒錢，要多吃這四種豆，高鉀高鈣，健康過夏天

俗話説， “夏吃豆，勝過肉”，這是因為夏天的天氣炎熱， 動一下就會汗流浹背，出汗會帶走我們體內鉀元素、還有其它營養物質的流失， 而豆類食材營養豐富， 大多數豆都具有高鉀高鈣高蛋白的特性，多吃些豆類食材， 對身體健康十分有利。 建議：入夏多吃豆，這四種豆子要經常吃，高鉀高鈣高蛋白，應季而食身體棒，健康過夏天！快來看看這幾種黃金豆都有哪些吧。

1. 毛豆

夏天正是毛豆大量上市的季節， 它是夏季最適宜鮮食的豆類食材之一，毛豆中的鉀含量高，夏天時吃毛豆可以彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。且毛豆中還含有蛋白質、膳食纖維、高鈣、卵磷脂、等多種營養物質， 常吃具有清熱解毒、健脾益胃、益智健腦等功效。

【毛豆米炒蝦仁】

原料： 鮮大蝦 毛豆米 薑末 料酒 澱粉 油鹽

製作：鮮大蝦剝去蝦殼後再挑出蝦線，再將蝦仁中加入少許鹽、料酒、澱粉和薑末等調味料拌均勻醃製一下。燒鍋水加入少許鹽和油， 將準備好的毛豆米放進鍋中煮至九成熟。燒熱鍋放入適量的油，下入醃製好的蝦仁進鍋翻炒至變色，加入焯好的毛豆米進去煸炒幾下，加入適量的鹽調味，最後加入水澱粉勾芡即可。

2. 豌豆

夏天也是吃豌豆的好時節， 豌豆B族維生素含量高，是毛豆的3倍多，天熱出汗會丟失一部分B族維生素，適量吃些豌豆能有效的補充維生素。豌豆中的鉀和胡蘿蔔素含量也較高。豌豆還含有大量的胡蘿蔔素、葉黃素，對保護視神經、改善視力，尤其是適合學生黨和用眼過度的朋友們食用。

【豌豆米番茄炒雞蛋】

原料： 豌豆米 雞蛋 番茄 油鹽

製作：雞蛋加入少許鹽拌均勻； 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將豌豆米放進鍋中煮至九成熟後撈出備用。燒熱鍋放入適量的油， 將打散的雞蛋倒進鍋中翻炒熟後劃成小塊，加入番茄丁進鍋翻炒至微微出汁，加入焯好的豌豆米進鍋翻炒幾下，再加入鹽調味翻炒均勻即可。

3. 綠豆

夏天天氣炎熱， 這時防暑降温是重點，綠豆不僅能給身體補充鉀元素，還具有消熱、降火、解毒等功效。夏天應該多吃綠豆，用它煮上一碗綠豆湯，能消暑止渴、清熱解毒，喝上一口暑氣頓消。

【百合綠豆湯】

原料： 綠豆 百合 冰糖

製作：提前將綠豆浸泡三個小時；將泡好的綠豆放入電壓力鍋中， 再將幹百合放入電壓力鍋中；加入適量的水；按下電壓力鍋上煲煮豆類的功能鍵；時間到， 加入少許冰糖融化即可。

4. 赤小豆 （紅豆）

進入炎熱的夏季，是心火最旺的時期，很容易出現心煩易怒，因此夏季養生重在養心。 而紅豆既能利水消水腫，又具有養心的功效，夏季多吃些紅豆，有利於身體的健康。夏天炎熱大量流汗，帶着流失鉀元素，吃紅豆能補充鉀離子，避免夏季低鉀症狀。夏季暑濕重也容易導致脾虛而疲勞感加劇，多吃紅豆能清熱祛濕，健脾胃。用紅豆煲湯、入粥、消暑甜品等等，都很不錯。

【芋頭紅豆湯】

原料： 紅豆 荔浦芋頭 冰糖

製作：提前將紅豆洗淨後，再放入冷水中浸泡上三個小時；將泡過的紅豆放入電壓力鍋中； 加入荔浦芋頭塊，加入適量的水，再按下燉煮甜品的功能鍵；時間到， “芋頭紅豆湯”就燉好了，加入少許冰糖融化即可。

“夏天吃豆勝過肉”，有錢沒錢，要多吃這四種豆，高鉀高鈣高蛋白，健康過夏天。