每種食用油都有其使用價值,玉米油和花生油或豬油,所以在我們的日常生活中使用率非常高,每個油包含不同的營養,當然,我們可以選擇不同類型根據不同的食用油、玉米油、花生油、茶籽油、肥豬肉,什麼樣的對人體最有益?
事實上，世界上沒有十全十美的食物，也沒有對人體最有益的油，即使是滾燙的橄欖油也很短。
《中國居民膳食指南》建議:應經常更換食用油的種類，合理搭配，食用多種植物油，少吃動物油(包括豬油)。
1.玉米油
玉米油富含亞油酸,亞油酸是人體必需脂肪酸,是人體不能合成,但至關重要,必須由食物提供脂肪酸,所以適當的吃一些玉米油、大豆油、葵花籽油和其他富含亞油酸食用油是好的。
但由於大多數普通食用油含有大量的亞油酸，所以正常的亞油酸很容易滿足身體的需要，一般不會缺乏，其重要性也被稀釋了。
玉米油富含多不飽和脂肪酸，不穩定，易被氧化。
它不適合高温烹飪(如爆炒和油炸)。
它更適合於低温烹飪，不使油煙，如熱鍋，冷油炒，湯或燉。
2.花生油
花生油富含亞油酸，油酸含量高。
花生油中的油酸含量佔橄欖油總脂肪含量的41%，油酸含量約佔橄欖油總油酸含量的一半。
這是一種相對健康的油。
目前的研究表明，攝入足夠的油酸可以幫助調節血脂，降低心血管疾病和糖尿病的風險。
花生油低温固化，耐熱性好，適合日常烹調。
3.茶籽油
茶籽油和橄欖油的營養價值是相似的,都是油酸含量高、茶籽油、橄欖油油酸含量約80%,油酸在日常食用油整體內容少,獲得更多油酸健康福利,每日石油應該適當結合一些茶籽油。
茶籽油在低温下不凝固，耐熱性也很好，可用於烹調。
4.豬油
豬油富含對人體有害的飽和脂肪酸和膽固醇，飽和脂肪酸促進肝臟中膽固醇的合成。它們還能促進腸道對膽固醇的吸收，提高血液中的膽固醇水平，從而增加動脈粥樣硬化和心血管疾病的風險。豬油本身含有豐富的膽固醇，對人體健康也有直接影響。
豬油唯一的優點是熔點比較高，比較穩定，遇到高温不易氧化太多的有害物質。因此，豬油對健康有害，應儘量少吃。豬油可以用來做酥點和油炸食品，不經常食用。
值得注意的是，即使是玉米、花生和茶籽油，雖然相對健康，也不應該大量食用。建議我們每天攝入的油不超過25-30克。
根據我們的烹飪方法不同的選擇不同的油,可以讓我們的身體得到更多的營養,當然儘管豬油味道好,但含有大量的脂肪,所以我們還是要注意在日常生活應該少吃,避免引起膽固醇升高的情況。