來自哈佛大學一項新的研究表明以植物食源為主尤其以高質量植物性食物如粗糧水果蔬菜堅果和豆類的飲食習慣與降低2型糖尿病風險有關。
相關研究結果發表在6月14日的《公共科學圖書館·醫學》（PLOSMedicine）期刊上。
該研究主導者營養學專家AmbikaSatija博士説道”這項研究強調以植物性食物為主要飲食來源的飲食習慣對於預防2型糖尿病有着顯著的作用。這些研究結果對於如何通過飲食來預防慢性病提供了進一步的證據支持。”
雖然之前的研究發現素食與改善健康之間有聯繫包括可以降低2型糖尿病的風險。這次新的研究首次將不同食物對健康的影響加以區別包括健康的食物如植物性飲食以及不健康食物如甜食和飲料。該研究還對包括動物性食物在內的食材對健康的影響加以研究。
研究者對200000名男性和女性參與者的飲食習慣、生活習慣、病史和新疾病診斷進行了長達20年的研究。結果發現常吃植物性食物降低動物性食物者2型糖尿病風險降低20％。常吃健康的植物性食物2型糖尿病風險更是下降了34％。然而喜食澱粉類食物、高糖食物者糖尿病風險上升了16％。
研究還發現即便適度減少動物性食物的攝入比如從每天5-6份減少到4份也與糖尿病風險降低有關。
動物性食物尤其以紅肉和加工肉類為代表對健康非常不利。健康的植物性飲食包括蔬菜水果全穀類豆類等能夠降低2型糖尿病的風險。