農村這種一抓一大把的野味，蛋白質含量比雞蛋高，還能滋養肝腎

相對於繁榮的大城市來説，農村的生活環境就很原生態了，到處都能看到各種各樣的植物，每逢春夏之季就能長得很茂盛，而且空氣也特別的清新，關鍵是能吃到不少的野味呢。記得小優以前在農村的時候，就經常摘野果來吃，酸甜可口，一年四季根本吃不完，像現在就有野地瓜、野香蕉、瓢子等等。

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而圖中這種野味，在農村也是長得非常多的，隨便一抓就一大把，相信很多農村人都不陌生，這就是地木耳了，又稱地皮菜、地軟、地踏菜、雷公屎等，但其學名就很少人知道了，叫做普通念珠藻。其實這地木耳就是一種藍藻，最初為膠質球體，後來就會擴展成片狀，看起來像木耳，所以就有地木耳之稱了。

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一般在下雨之後，地木耳都會長得很茂盛，成片的生長，在岩石上、草地、田埂、水堤等地方都很常見，隨手一抓就有很多了，像這個農村小夥在草地裏就撿到很多了，一袋子滿滿的，估計也有兩斤多了，不管是用來炒雞蛋、包餃子還是煮湯，味道都是很鮮美的。

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雖然説地木耳很容易撿，但清洗起來可是很麻煩的，因為地木耳的褶皺裏會藏着雜質，所以要滿滿洗才能洗乾淨，慢工才能出細活。而地木耳在城裏也是一種很受歡迎的野味，餐廳裏一盤地木耳炒雞蛋就得幾十塊錢了，賣得真不便宜，畢竟這都是野生的，一般都是農村撿了拿到城裏賣的。

地木耳不僅吃起來美味，而且營養很豐富，富含蛋白質、多種維生素、磷、鈣等，其中蛋白質含量比雞蛋還高，但脂肪含量很低，經常吃還有清熱明目、滋補肝腎、補虛益氣等功效呢，怪不得地木耳如此受人歡迎了。不知道大家有沒有吃過地木耳呢？你們都愛哪種吃法？