一些美味的家常菜很好吃。它們很好吃。兩碗飯不夠。它們很好吃

嗜嗜滑雞煲

幾道營養豐富的家常菜，葷素兼具，家人很喜歡，宴客親朋也不錯

配料：紅洋葱150克，雞肉半份，柿子椒1份，紅辣椒1份，雞蛋1份，蒜片8份，薑片8份，黑豆5克，鹽1/4茶匙，料酒1茶匙，海鮮醬1茶匙，蠔油1茶匙，水2茶匙，糖1茶匙，黑胡椒1茶匙，植物油1茶匙，玉米澱粉1茶匙

做法：

1、雞斬小塊，幹葱(紅葱頭)去皮，生薑切片，大蒜去皮拍碎，青紅椒切菱形塊；

2、依次把鹽、料酒、玉米澱粉加入雞塊中拌勻，最後加入少許雞蛋清拌勻；

3、豆豉剁碎，將調味料放入碗內調勻；

4、鍋內熱植物油，放入雞塊滑炒至變色盛出備用；

5、豆豉放入鍋內煸香，再倒入所有調味料燒至起泡；

6、加入炒好的雞塊，翻炒至均勻的裹上醬汁；

7、砂鍋內加1/2大匙植物油燒熱，放入薑片、大蒜、青紅椒、幹葱炒出香味；

雞中翅

食材：雞中翅250g、金針菇50g、剁椒適量、姜蒜適量

做法：

1、把雞翅洗淨，並剁成此小段。加鹽，生抽，薑絲醃製20分鐘

2、將薑末，蒜末和剁椒混合在一起

3、金針菇去根洗淨，鋪在盤底

4、鍋內倒入食用油，把將薑末，蒜末和剁椒混合物炒香

5、並倒入雞翅煸炒

6、雞翅炒至變色

紅燒丸子

食材：豬肉餡兒、生菜、葱、薑片、姜粒、老抽、鹽、澱粉、雞蛋清、花椒油

做 法

1、把香菜剁碎，與澱粉、雞蛋清和入豬肉餡兒中，加點花椒油，再撒點鹽。

2、把豬肉餡兒和勻以後，用小勺子做成丸子形狀。把洗乾淨生菜，瀝乾後，擺盤備用。

3、倒油入鍋，待油有七分熱的時候，把準備好的丸子下油鍋炸成金黃色，撈起來並瀝乾多餘的油，盛碗備用。

平菇炒雞蛋

食材：平菇一朵約200克；青椒2個；雞蛋2個；生抽2勺；蠔油1勺；糖一點點，約1克；鹽少許；葱薑蒜適量

做法：

1.平菇掰開沖洗乾淨，在清水中浸泡上10分鐘。

2.雞蛋打入碗中，用筷子攪散開來，最好能多攪拌會兒，攪到蛋液表面有一層細密的小泡泡，這樣在炒的時候雞蛋會變得體積又大又軟和。

3.青椒去蒂去籽切成斜片。

4.泡好的平菇瀝水待用。

5.鍋內放油，燒熱，先炒雞蛋，嘩的一聲雞蛋就變大好多，看起來是十分的鬆軟。

6.給雞蛋翻個面，兩面都炒好後可以根據自己喜好用鍋鏟劃拉成大塊還是小塊，雞蛋炒好後盛到碗裏備用。

7.調製碗汁，生抽兩勺，蠔油1勺，白糖一點點，少許的鹽調勻。

8.鍋內重新放油，燒熱爆香葱蒜，下入平菇翻炒，剛開始平菇還是比較硬的。

9.直到炒出平菇中的水分，平菇也變軟了。

10.撒入青椒片，翻炒到斷生。

11.將炒好的雞蛋塊兒倒入鍋內翻勻。