補鈣是一直以來很多人都很關注的問題，小孩補鈣長個子，老人補鈣養身體，年輕人多補鈣也可以預防抽筋等症狀。豆腐和它天生一對，一起吃補鈣助成長，營養又美味醫生都説好!!今天小編就給大家帶來了一道補鈣的菜譜，辣椒炒豆腐。辣椒中含有豐富的辣椒素，有一定的開胃效果，還可以減肥。豆腐則是高蛋白的食物，而且補鈣效果非常好。這兩種菜放到一起炒再合適不過，所以説辣椒和豆腐是天生一對。吃辣椒炒豆腐的話不用擔心發胖還可以補鈣，是家常菜的首選。那麼我們就來看看這道剁椒豆腐是怎麼做的吧！
剁椒豆腐
By 為食貓_XYZ
配料：
豆腐 兩塊、紅椒 一個、精鹽 適量、花生油 適量、蒜 適量、小葱 適量、生抽 適量
烹飪步驟：
1.紅椒洗淨剁碎
2.大蒜去皮剁碎
3.起鍋燒水，水開後在水中加一些鹽，放入豆腐焯水一分鐘
4.撈出瀝乾水分，切片裝盤
5.鍋中熱油倒入蒜末、剁椒炒香
6.加入適量鹽和生抽翻炒均勻
7.將剁椒鋪在豆腐上面，水開後上鍋蒸五分鐘
8.取出撒入葱花即可享用
烹飪小貼士：
1、豆腐的顏色應該略帶點微黃，如果過於死白，有可能添加了漂白劑，不宜選購；2、好的盒裝內酯豆腐在盒內無空隙，表面平整，無氣泡，不出水，拿在手裏搖時無晃動感，開盒可聞到少許豆香氣；3、豆腐本身是高蛋白質的食品，很容易腐敗，最好到有良好冷藏設備的場所選購；4、買回家後，應立刻浸泡於水中，並放入冰箱冷藏，烹調前取出並在4小時內製作，以保持新鮮。5、經常食用豆腐可以改善機體蛋白質營養狀況，促進機體代謝，增加免疫力。
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