盛夏，江南稻花飄香。每當在這開鐮之際，鉛山農民都要嘗新，做“夏羹粿”吃，是老一輩傳下的習俗。
鉛山“夏羹粿”選用新米做原料，淘洗浸泡後磨成漿，加少許石灰，上灶煮沸攪拌成羹起鍋，揉成圓條狀，再搓成彈珠大丸子。
把黃豆芽、豌豆、鮮肉、蝦米等佐料切細，用熟豬油炒熟起鍋。再燒開水倒入鍋煮沸，放入鹽、醬油、熟豬油和味精，倒入炒熟的佐料，用水澱粉勾芡，再撒入辣椒，香葱即可。
夏羹粿個個珠圓玉潤
煮好的看着也賞心悦目
吃起來口感極佳。
摼飯米粿做法是：將米飯用手碾搓，使之緊密糅合成飯糰。然後搓成長條形，蒸熟後切成片放到鍋里加入佐料煮成米粿。
關於摼飯米粿的來歷有個傳説：
相傳鉛山縣永平鎮人趙士礽北宋大觀元年（1107）考上進士，為了答謝親朋好友，叫夫人在家中做飯糰米粿招待大家，配以永平米酒。
席中，趙士礽賦詩云：“把盞自能忘得失，圍棋何必較低昂。”抒發了積極泰然的人生觀。親朋好友覺得這飯糰米粿特別好吃，回去紛紛仿效。從此，飯糰米粿在鉛山便傳開了。
你聽過這些傳説
吃過這下鉛山小吃嗎
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