醬燜豆腐
主料
豆腐2塊、幹香菇5顆
輔料
蒜頭2瓣、小葱1根、沙茶醬1勺
做法
1.豆腐洗淨切塊，放入砂鍋。
2.幹香菇提前用冷水泡4-6小時泡發，洗淨切小粒。
3.蒜頭切末，小葱洗淨切葱花。
4.鍋裏倒油燒熱後，倒入蒜末，炒出香味。
5.倒入香菇，翻炒均勻；加入沙茶醬，炒出香味。
6.將炒好的醬倒入砂鍋，加入水，大火燒開，轉小火燜5分鐘，即可。
7.關火前撒上葱花，搞定。
黃豆炒肉末
用料：黃豆適量，五花肉1小塊，青椒1個，生抽，蠔油，老抽，剁椒，白糖，胡椒粉，料酒，大蒜，生薑，小葱，食用油。
做法：
黃豆用冷水浸泡5小時以上，我一般前一天的晚上浸泡好，第二天下午做。
五花肉剁成末，加入少許胡椒粉和料酒醃製一會。
青椒去籽洗乾淨後切成丁。葱，姜，蒜，切碎。葱綠切成花。
浸泡好的黃豆沖洗一下，放入鍋子裏，加入剛沒到黃豆的水，大火煮開後調中火煮30分鐘左右，煮好把黃豆控水盛出。
另起鍋，倒入適量油燒熱，下入肉末翻炒至變色，然後加入葱薑蒜 翻炒出香味。
加入少量清水，加2勺生抽，1勺蠔油，少一點老抽，1勺剁椒，少許白糖，翻炒均勻上色。
再倒入煮軟的黃豆，翻炒均勻後煮3-5分鐘讓黃豆入味。
最後加入青椒丁，翻炒1-2分鐘，關火，撒上葱花，炒勻出鍋裝盤即可。
白切豬肝
食材清單
豬肝 1塊、姜 4片、鮮味醬油 1勺、醋 1勺、蒜 2瓣、香油 1匙、辣椒油 1匙、葱 1顆
烹飪步驟
1、新鮮豬肝用加入醋的水浸泡一到兩個小時，再用流動的水沖洗淨，
2、鍋中注入沒過豬肝的清水，加入薑片，葱段，料酒大火燒開。
3、用勺子撇去浮沫，多撇幾次直到沒有浮沫為止。轉小火燉煮二十到三十分鐘。用筷子輕輕戳進豬肝，沒有血沫湧出即可
4、容器中加入適量鮮味醬油，醋，蒜末，香油攪拌均勻吃的時候蘸料汁味道好極了。也可以加入辣椒油或老乾媽根據口味酌情加入。
口水魚
原料：
花鰱魚一條，澱粉兩大匙，
油炸花生仁約半兩，熟白芝麻兩大匙，
老薑一小塊，蒜一個，香葱五棵，
豆豉兩匙，料酒三大匙，醬油兩大匙，
醋一大匙，白糖一匙，紅油辣椒一兩，
花椒油兩大匙，鹽、
味精適量，香油一大匙。
1.把魚洗淨切片，用鹽醃製幾分鐘，然後加入水澱粉拌勻，將油炸花生仁切成碎粒，切碎豆豉，葱、大蒜、姜切末。
2.將油放入鍋中加熱至六成，倒入豆豉、姜、蒜炒香.
3.在碗中加入鹽、味精、糖、醬油、醋、炒好的姜、蒜、豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、炸花生仁，攪拌均勻做汁。
4.將鍋加熱，加入魚片炒熟出鍋。
5.撒上調味汁，然後撒上熟芝麻和葱末就行了。
肉末茄子
是一道以茄子和豬肉為主要食材，大蒜、紅椒、香葱、油、黃豆醬、草菇老抽等作為輔料製作而成的家常菜。這才是茄子最好吃的家常做法，香辣過癮，簡單又入味，越吃越想吃，喜歡的朋友快來試試吧！
茄子一個肉末適量澱粉少許郫縣豆瓣醬一勺葱薑蒜適量鹽適量雞精少許白糖適量蠔油適量生抽適量老抽少許
肉末茄子的做法
1.茄子去皮切條
2.加少許鹽殺出水分方便抖粉
3.給茄子抖一層澱粉
4.油温五成下入茄子炸定型 油温升高復炸一下 炸熟撈出控油
5.準備小料
6.鍋加少許油下入葱薑蒜炒香下肉末炒香加一勺郫縣豆瓣醬（不喜歡可以加別的醬）炒香加水 加料酒 蠔油 生抽 老抽
7.下入茄子 加雞精 白糖 淋入少許水澱粉濃稠出鍋
8.家庭版肉末茄子製作完成
螞蟻上樹
原料：粉絲 50克、豬肉 150克、尖椒 1個、紅尖椒 1個、小葱 1棵、姜 1塊、蒜 5瓣、豆瓣辣醬 1大勺、料酒 2小勺、生抽 1小勺、老抽 1小勺、白糖 少許、水 6大勺、雞汁 2大勺、花生油 2大勺
1、粉絲提前充分泡軟；葱薑蒜切末。青紅椒斜切成片，香葱切碎；辣豆瓣醬剁碎。雞汁加入清水稀釋備用；起炒鍋，熱鍋涼油爆香葱薑蒜末。
2、下入肉末和豆瓣醬煸炒至變色；烹入料酒，煸炒均勻。撈出泡軟的粉絲，加入鍋中；翻炒均勻後，加入生抽和少許白糖，再次翻炒均勻。
3、加入稀釋的雞汁，翻炒均勻；大火煮開後，轉小火，蓋上鍋蓋燜燉，中間經常檢查翻炒，避免煮糊。湯汁將近時，加入老抽，翻炒均勻；最後加入青紅椒和香葱葉，關火即可。