遇到此菜一定要買，簡單一炒鮮香嫩糯，家人多添一碗飯，貴也值得。蕌頭，是一種類似於小葱的草本植物，有些地方叫野蒜，有些地方叫野韭，我們這裏就叫蕌頭。蕌頭多醃酸食用，直接炒熟也非常美味，我家就經常用蕌頭炒雞蛋或是炒肉，簡單一炒鮮香嫩糯，每次吃蕌頭，老公都會多添一碗米飯，所以每次買菜遇到蕌頭我都會買一些，即使貴一點也值得，只要家人喜歡吃就好。
蕌頭是當地人喜歡吃的一種蔬菜，當地人喜歡把蕌頭和小米辣搗在一起，放一些鹽和味精調味，吃着又香又辣特下飯。但是我家更喜歡用蕌頭炒雞蛋或是炒臘肉，現在還不是吃臘肉的季節，所以今天買的蕌頭我打算用來炒雞蛋。
蕌頭具有開胃健脾、增進食慾、調節腸胃功能、殺菌止瀉等功效。吃過蕌頭的人都知道，蕌頭的味道十分的奇妙，有點像是蒜的味道，也有點像韭菜的味道，但是蕌頭的味道一點也不濃烈，炒熟的饅頭清新爽口，鮮香嫩糯，很好吃的。
蕌頭炒雞蛋的做法特別簡單，先把雞蛋炒熟後盛出來，另起油鍋炒熟蕌頭，然後把兩者混合在一起，簡單又超好吃的一道下飯菜，雞蛋軟嫩，蕌頭鮮香嫩糯，有這道菜不僅老公要多吃一碗米飯，我也要多吃一碗米飯。
【蕌頭炒雞蛋】
食材：雞頭150克，雞蛋3個，油40克，鹽適量，胡椒粉少許
第一步：取三個雞蛋磕入碗中，加少許胡椒粉攪勻備用。加胡椒粉的目的主要是去除蛋腥味。
第二步：買回來的蕌頭去除根鬚後放水裏清洗乾淨，把洗好的蒜頭放案板上，葉子和球莖分開切好，兩者的成熟時間不一致，所以要分開切，分時間段炒。
第三步：鍋中倒油燒熱，倒入雞蛋液，用筷子滑炒，中途加少許的料酒翻炒，將雞蛋炒熟炒散後盛出備用。
第四步：另起油鍋，放入蕌頭的球莖翻炒，將球莖部分炒熟，炒至軟糯時就熟了，這個過程大約需要兩分鐘。
第五步：蕌頭炒熟後，倒入雞蛋翻炒均勻，放入帶頭的嫩葉翻炒兩下，用適量的鹽調味後就可以出鍋了。
小嘮叨：蕌頭鮮香軟糯，炒這道菜不用放更多的調味品，喜歡吃辣的，可以放一些辣椒同炒，這樣吃着更香更下飯。
遇到此菜一定要買，簡單一炒香味四溢，家人多添一碗飯，貴也值得，超極香的蕌頭炒雞蛋就做好了，喜歡的話就收藏起來吧！