不知不覺北方已經進入深秋了，南方的秋天來得比較遲，今早起來，一下子覺得氣温涼了不少。半夜睡覺還在吹風扇的我，這回真的是受涼感冒了。氣温低了，天氣變冷了，這身體的能量要補上來才行。可以多給家人做一些適合秋天滋補的菜餚了。
到了冷天，用蓮藕搭配豬肉、豬骨一起煲湯或者燉着吃，不僅味道特別鮮美，在秋燥氣候裏食用，還有很好的潤燥作用。吃它有健胃補脾、滋補氣血，增強人體免疫力的效果，非常適合秋季養生。接下來分享一道用蓮藕搭配豬肉（五花肉最好）一起燜的菜餚：蓮藕燜肉。這兩種食材一起燜煮，既有豬肉的鮮香又有蓮藕的甜脆，特別的好吃又下飯。深秋，這菜正當季，冷天不吃它就虧了，跟五花肉是絕配，鮮香甜脆，滋補氣血，要多吃。詳細菜譜呈上，喜歡的收好咯。
準備食材：豬肉適量、蓮藕一節、生薑大蒜適量。配料：油鹽適量、一勺柱候醬、一勺醬油、半勺蠔油、少許糖和胡椒粉。（豬肉不要選擇太瘦的，肥瘦相間的五花肉最合適，這裏沒有買到五花肉，就用帶肥瘦的豬肉來替代）。
1、豬肉洗淨後切塊轉盤備用，豬肉不用切的太小，稍微大塊一些也沒關係，因為是燜煮的。
2、蓮藕去皮洗淨後，滾刀切塊，放入冷水中浸泡備用，預防氧化變黑。
3、調料汁，取一個小碗，把一勺柱候醬，一勺醬油，半勺蠔油，少許糖和胡椒粉拌勻。
4、加入少許的少許清水，攪拌均勻後備用。
5、鍋燒熱，熱鍋涼油放入蒜頭和薑片，炒出香味。
6、加入豬肉炒至豬肉變色緊縮後，加入剛才調好的醬汁下鍋。
7、將豬肉於醬汁翻炒均勻，讓豬肉均勻上色。
8、接着加入適量的清水，水的量是稍微將豬肉淹沒過即可。
9、蓋上鍋蓋轉中火燜煮個15分鐘左右。
10、15分鐘後打開蓋子，將蓮藕塊也一同下鍋煮。
11、加入蓮藕繼續蓋上蓋子燜至肉軟爛，煮熟後，加入少許的鹽調味，開大火將湯汁收濃稠即可出鍋。
12、出鍋裝盤即可上桌享用，如果有葱花也可以撒點葱花做點綴提香，這樣看起來更有食慾哦。這樣一道家常版的：蓮藕燜肉就做好啦。做法真的很簡單，而且味道還很贊，搭配蓮藕一起燜煮的豬肉鮮香入味，蓮藕燜煮的粉脆口感，吸收了豬肉的湯汁，越嚼越香，特別的下飯。簡單又好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。
Lily美食談小貼士：
1、蓮藕分脆藕和粉藕，燉肉選擇兩種都可以，根據自己的口味喜好來選擇。
2、蓮藕去皮切開後特別容易氧化變黑，所以切塊還沒有下鍋之前，可以用清水浸泡，以免氧化變黑。
3、最後，如果喜歡吃辣的小夥伴，也可以加點幹辣椒一起炒，味道也是非常讚的哦。
4、豬肉不要選擇太瘦的，肥瘦相間的五花肉最合適，這裏沒有買到五花肉，就用帶肥瘦的豬肉來替代。