青椒炒雞蛋
材料：雞蛋、青椒、油、鹽、雞精
做法：
1、把青椒用清水洗淨，去籽切成細圈。將雞蛋打在碗裏，用筷子攪散。
2、鍋內放油，燒熱，將蛋液倒入，炒至凝固後，倒出備用。
3、鍋內再倒點油，燒熱，放入葱花熗鍋，放入青椒，加精鹽炒幾下，青椒炒至翠綠色時。
4、放入炒好的雞蛋、雞精翻炒均勻，即可出鍋。
青椒炒茄絲
材料：茄子、青椒、蒜泥、葱、薑末、精鹽、味精適量，植物油
做法：
1、茄子去蒂洗淨，切成粗絲，用清水浸泡2分鐘。
2、青椒去蒂，去籽，洗淨，切成絲。
三。把鍋裏的油加熱。油熟8倍後，加入蒜泥、洋葱和生薑炒熟，加入青椒炒熟，再放入茄絲炒至軟身。
4、加入精鹽、味精炒勻，即可出鍋。
雞蛋豆腐
材料：豆漿 、雞蛋、 澱粉 、糯米粉、麪粉
做法：
1.將雞蛋打散，過濾倒入豆漿中，加適量鹽攪勻。
2.把糯米麪、麪粉、澱粉調勻備用。
3.取一隻碗，倒入豆漿雞蛋液，大火蒸20分鐘。
4.放涼放入冰箱冷藏至凝固。
5.將凍好的雞蛋豆腐切塊，放入調配好的炸粉裏裹勻。
6.起鍋燒油，油温四成熱下鍋炸，炸至金黃即可。