孩子的健康成長是每位家長的心願，正處於生長髮育時期的孩子，不僅要吃飽，更要吃好才行。卵磷脂和腦磷脂是孩子大腦發育過程中非常重要的營養元素，在平時的飲食中要注意補充營養。説到雞蛋，大家都很熟悉了，是一種非常有營養的食材，含有豐富的磷脂。但是有一種食物，磷脂含量比雞蛋要高出3-4倍，可以稱之為“天然腦黃金”，它就是鵪鶉蛋了。
鵪鶉蛋的價格雖然比雞蛋要貴一些，但是對於正處於生長髮育時期的孩子來説，吃鵪鶉蛋比雞蛋更加的合適。鵪鶉蛋中的B族維生素含量多於雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動的輔助酶，可以促進生長髮育。而且鵪鶉蛋中的磷脂含量高於雞蛋，要高出3-4倍，有助於孩子的大腦發育，對於孩子來説可是最佳營養補品，平時可以適當的給孩子吃。今天分享大家一個香菇鵪鶉蛋的做法，好看又好吃，非常的有營養，孩子特愛吃，快來試試吧。它是“天然腦黃金”，磷脂含量是雞蛋4倍，常吃有助孩子大腦發育。
【香菇鵪鶉蛋】
食材：鵪鶉蛋、香菇、葱、白胡椒粉、油、香菜。做法步驟：
第一步：香菇去蒂，清洗乾淨，擠幹水分備用；烤盤鋪上錫紙，香菇表面刷上一層薄油，擺放到烤盤裏。
第二步：將鵪鶉蛋打到香菇裏，撒上適量的食鹽和胡椒粉，還可以根據自己的口味添加歐芹碎、葱花等等。
第三步：烤箱提200度前預熱5分鐘，然後將香菇鵪鶉蛋放到烤箱中，200度烤10-13分鐘即可出爐。
出爐之後能聞到濃濃的香菇和蛋香，非常有創意的一道菜，好看又好吃，孩子很喜歡。孩子常吃還能補腦，家長們趕緊收藏了，做給孩子們吃吧。
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