導讀:苦瓜炒蛋,到底是先炒苦瓜還是先炒蛋?很多人都搞錯,難怪不好吃!
苦瓜是一種季節性的蔬菜,有些人喜歡吃,有些人卻因為苦瓜“太苦”而討厭,其實苦瓜對於夏季來説,是必備的一種食材,雖然苦瓜苦了些,但是也會讓人在吃了之後有清涼解膩的作用,一般我們炒苦瓜,都會和雞蛋一起炒,有很多朋友都私信小編這樣的一個問題:苦瓜炒蛋,到底是先炒苦瓜還是先炒蛋?看到這個問題我就發現,原來很多人都不懂,所以走出來的苦瓜炒蛋就不好吃,今天小編就帶着大家來解決這個問題。
其實苦瓜炒蛋,不管是先炒苦瓜還是先炒蛋都是沒多大差別的,想要苦瓜吃起來不苦,也是有一定技巧的,苦瓜對半切後,我們用鹽醃製幾分鐘,然後斜刀切,這樣能讓苦瓜的苦從切口中流出來,在炒苦瓜的時候,加入一些辣椒進來,這樣也能減少苦瓜的苦味,苦瓜表面的顆粒越大,那麼苦瓜就會越香,苦味就會越少,説了這麼多,相信不少朋友都開始期待了吧,到底該怎麼做苦瓜炒蛋,那麼話不多説,一起來看看苦瓜炒蛋的正確做法吧。
苦瓜炒蛋
我們需要準備的食材有:苦瓜、雞蛋、紅辣椒、大蒜、食用油、食用鹽等家中常用調味料。
然後我們來處理食材:將苦瓜洗淨後對半切,裏面的籽和瓤要用勺子全部挖去丟掉,斜切苦瓜片,放入適量的食用鹽,翻均勻後醃製5分鐘,用流水沖洗乾淨瀝乾水放置備用,雞蛋打入碗整,順着一個方向打成雞蛋液,然後放置備用。
鍋燒熱後加入適量的食用油,滑入雞蛋液,炒凝固後出鍋,炒雞蛋的時候,一定要記得熱鍋冷油,這樣做出來的雞蛋才會新鮮有營養,鍋中留底油,倒入苦瓜進行爆炒,6成熟後撈出備用,鍋中清洗乾淨,這樣一來苦瓜的苦味大多都被吸附在鐵鍋上了,清洗乾淨後就能減少苦瓜的苦味。
另起油鍋,放入切好的大蒜和紅辣椒進行煸香,開旺火,倒入苦瓜爆炒至熟,加入炒過的雞蛋和食用鹽,翻炒均勻後出鍋,相信小編,這樣做出來的苦瓜炒蛋不僅沒有苦味,還會讓你吃一口後停不下來,不信的話你就試試看吧,讓你的味蕾感到滿意後,千萬不要太感謝我哦。
苦瓜炒蛋,到底是先炒苦瓜還是先炒蛋?對於這個問題,相信大家都有多瞭解了吧,其實不管先炒苦瓜還是先炒蛋,我們都要給苦瓜用食用鹽醃製幾分鐘,這樣才能有效的去除苦味,很多人都搞錯,難怪做出來的苦瓜炒蛋不好吃了,按照小編的這個方法,你會開啓新的大陸哦。