导读：苦瓜炒蛋，到底是先炒苦瓜还是先炒蛋？很多人都搞错，难怪不好吃！
苦瓜是一种季节性的蔬菜，有些人喜欢吃，有些人却因为苦瓜“太苦”而讨厌，其实苦瓜对于夏季来说，是必备的一种食材，虽然苦瓜苦了些，但是也会让人在吃了之后有清凉解腻的作用，一般我们炒苦瓜，都会和鸡蛋一起炒，有很多朋友都私信小编这样的一个问题：苦瓜炒蛋，到底是先炒苦瓜还是先炒蛋？看到这个问题我就发现，原来很多人都不懂，所以走出来的苦瓜炒蛋就不好吃，今天小编就带着大家来解决这个问题。
其实苦瓜炒蛋，不管是先炒苦瓜还是先炒蛋都是没多大差别的，想要苦瓜吃起来不苦，也是有一定技巧的，苦瓜对半切后，我们用盐腌制几分钟，然后斜刀切，这样能让苦瓜的苦从切口中流出来，在炒苦瓜的时候，加入一些辣椒进来，这样也能减少苦瓜的苦味，苦瓜表面的颗粒越大，那么苦瓜就会越香，苦味就会越少，说了这么多，相信不少朋友都开始期待了吧，到底该怎么做苦瓜炒蛋，那么话不多说，一起来看看苦瓜炒蛋的正确做法吧。
苦瓜炒蛋
我们需要准备的食材有：苦瓜、鸡蛋、红辣椒、大蒜、食用油、食用盐等家中常用调味料。
然后我们来处理食材：将苦瓜洗净后对半切，里面的籽和瓤要用勺子全部挖去丢掉，斜切苦瓜片，放入适量的食用盐，翻均匀后腌制5分钟，用流水冲洗干净沥干水放置备用，鸡蛋打入碗整，顺着一个方向打成鸡蛋液，然后放置备用。
锅烧热后加入适量的食用油，滑入鸡蛋液，炒凝固后出锅，炒鸡蛋的时候，一定要记得热锅冷油，这样做出来的鸡蛋才会新鲜有营养，锅中留底油，倒入苦瓜进行爆炒，6成熟后捞出备用，锅中清洗干净，这样一来苦瓜的苦味大多都被吸附在铁锅上了，清洗干净后就能减少苦瓜的苦味。
另起油锅，放入切好的大蒜和红辣椒进行煸香，开旺火，倒入苦瓜爆炒至熟，加入炒过的鸡蛋和食用盐，翻炒均匀后出锅，相信小编，这样做出来的苦瓜炒蛋不仅没有苦味，还会让你吃一口后停不下来，不信的话你就试试看吧，让你的味蕾感到满意后，千万不要太感谢我哦。
苦瓜炒蛋，到底是先炒苦瓜还是先炒蛋？对于这个问题，相信大家都有多了解了吧，其实不管先炒苦瓜还是先炒蛋，我们都要给苦瓜用食用盐腌制几分钟，这样才能有效的去除苦味，很多人都搞错，难怪做出来的苦瓜炒蛋不好吃了，按照小编的这个方法，你会开启新的大陆哦。
