菠菜又叫波斯菜、鸚鵡菜，它是藜科菠菜屬，原產伊朗。是現在常見的蔬菜。
科學研究表明，菠菜富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、鈣質、鐵質等礦物質及多種營養元素，粗纖維。因其菠菜含有大量的植物粗纖維，促進腸道蠕動的作用，所以食用菠菜利於排便通腸導便，防治痔瘡。菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，增加預防傳染病的能力。
另外因為菠菜含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。科學研究表明食用菠菜，可降低中風的危險。菠菜的維生素尤其含維生素K在葉菜類中最高，能用於鼻出血的輔助治療。
菠菜富含鐵質所以具有補血的作用。中醫認為：菠菜性味甘，涼。具有養血，止血，斂陰，潤燥。可用於治衄血，便血，壞血病，消渴引飲，大便澀滯。
豆腐：豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物，是漢朝淮南王劉安發明的。中醫認為：豆腐味甘、鹹，性寒，無毒。具有寬中益氣，調和脾胃，消除脹滿，通大腸濁氣，清熱散血。現代研究表明，豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。100g豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐還有幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也有益，豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的理想食品。
通過上面對菠菜及豆腐的介紹後，瞭解到菠菜和豆腐都是營養豐富的美食。
尤其小時候家裏做的菠菜豆腐湯更是鮮美可口。
雖然鮮美可口誘人，但是菠菜和豆腐卻不建議同食用，因為菠菜裏面含有大量豐富的草酸，豆腐裏面含有鈣，如果放在一起，草酸會和鈣離子產生化學反應，生成難溶於水的草酸鈣，而人體根本無法吸收，會堆積在人體內，還可能形成結石等，以致於危害健康。所以，這就是二者不能一起食用的原因。雖然菠菜豆腐湯鮮美誘人，但是為了身體的健康，還是放棄這道美味佳餚。