1元1大把，農村隨便摘，它才是秋天的“王炸菜”，護眼通便抗衰老
我每天最納悶的事情就是不知道買什麼菜，每次去到市場都好糾結，今天下班之後我跟往常一樣去菜市場買菜，我看到很多攤子上都有賣地瓜葉，而且看上去特別新鮮，我就想着可以買點地瓜葉回家炒來吃，我買了1塊錢就有一大把，價格非常便宜，簡直就是物美價廉的蔬菜。
我以前住在農村，我媽媽也會在自家的田地上種地瓜葉，那時候的地瓜葉通常會當作飼料去餵養一些牲畜，滿地都是隨便摘，很多人都是如此，但我們家就特別愛吃它。地瓜葉是一種非常普通的蔬菜，但它卻含有非常豐富的營養物質，如蛋白質、維生素、胡蘿蔔素、鐵等等，因此常吃能夠對身體起到很大的作用。
地瓜葉還有諸多的功效，它可以增強人體的免疫力、促進新陳代謝、清熱解暑等等，多吃有益。它還可以保護我們的視力，所以常常對着電腦的上班族就可以常吃地瓜葉。另外，它還起到潤澤皮膚、美容養顏和抗衰老的功效，這是女性朋友們理想中的“保養品”。常吃地瓜葉還可以預防疾病，如高血壓、便秘、貧血、更年期等等，同時還能夠起到非常好的食療效果。
地瓜葉口感鮮甜，特別好吃。它的做法各式各樣，可以用它製作成地瓜葉餅、地瓜餡餃子等等，還可以直接炒來吃，怎麼做都好吃。我經常都是直接把地瓜葉炒來吃，比較清淡且不容易上火，還特別有營養。我家秋天的“王炸菜”當屬它，接下來，我教大家如何做出好吃的地瓜葉，大家一定要動手試一試。
【菜名】素炒地瓜葉
【所需食材】地瓜葉、大蒜、食鹽、清水
【烹飪步驟】
1、把所需要用到的食材給準備好，我用的地瓜葉是我媽媽種的，非常天然無公害的蔬菜。
2、首先我們需要把地瓜葉給清洗乾淨，然後把它撕成幾段。
3、接着把大蒜切成塊狀。
4、把鍋熱好之後就可以倒入適量的食用油進去了。
5、把切好的大蒜放進去鍋中爆香。
6、大蒜炒出香味之後就可以把洗好的地瓜葉放進鍋中去了。
7、放入少量的清水，把鍋蓋蓋上之後燜煮3分鐘。
8、燜煮至地瓜葉變軟。
9、然後加入適量的食鹽攪拌均勻就可以出鍋了。
10、把炒好的地瓜葉盛出盤子中就可以開吃了，色澤翠綠，看着就特別有食慾，味道鮮甜，特別贊。
【烹飪貼士】
1、地瓜葉可以焯一下水，因為地瓜葉的農藥和害蟲會比較多，焯一下水會更加健康，而且還可以保持色澤的翠綠，口感也會比較好。
2、在快要出鍋的時候才加入食鹽，味道更贊。
3、在挑選地瓜葉的時候一定要仔細，要買新鮮的、比較嫩的，老的地瓜葉口感會特別差。
【文章編輯】目海食初之