螺螄粉是廣西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。螺螄粉的味美還因為它有着獨特的湯料。湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。
出名至成網紅的柳州螺螄粉，中國獨-一-無-二。它由軟滑爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮螺的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，色香味美，名不虛傳，可謂一絕，使人吃過後都有唾涎欲滴、吃一碗還想再吃、食後回味無窮的感受。和許多地方小吃一樣，螺螄粉的發源已不可考。據説在80年代初的柳州，有店家意外發現煮螺螄的湯配以米粉味道特別鮮美，一經推出大受歡迎，螺螄粉由此開始風靡柳州……但在相當長時間內，螺螄粉都只是一種地域性很強的小眾小吃。
據阿里巴巴統計，柳州方便裝螺螄粉目前在阿里巴巴平台米粉類特產銷量排名第一，今年8月份百度發佈中國五大米粉（柳州螺螄粉、四川酸辣粉、雲南過橋米線、桂林米粉、廣州河粉）搜索指數，柳州螺螄粉赫然排名首位。近兩年來螺螄粉更是迎來了一場線上大爆發。不論是電商銷量、搜索還是熱議趨勢，都是大幅上升（如下圖）。螺螄粉在全國開設門店也達到5000多家。去年，中央電視台國際頻道在黃金時段播出《龍城盡飄螺螄香》的專題報道，螺螄粉的產業轉型被列為供給側改革的成功範例。2016年“雙十一”期間，多家生產企業、5000餘家螺螄粉網上店鋪參與了活動，網上螺螄粉交易數量達到900萬包，交易額接近1.2億元，其中“螺霸王”當天銷售50萬包，銷售額500餘萬元。
產業鏈
在螺螄粉成為“網紅”並在食品行業異軍突起的過程中，螺螄粉的市場需求也越來越大，帶動了周邊一些行業的發展。
螺螄粉不斷實現傳統銷售模式的轉型。袋裝螺螄粉生產工藝的成熟，使其成功地敲開了互聯網的大門。
螺螄粉不斷品牌化、標準化、規模化、產業化。在螺螄粉的發源地—柳州先後制定盒裝螺螄粉生產標準，出台促進螺螄粉產業發展實施意見，建設柳州螺螄粉產業園，實現了從手工作坊到進入產業園區半自動化流水線生產、從各自為政到有了統一標準。同時，螺螄粉周邊產品如竹筍、豆角、石螺、腐竹等，也形成了相關產業鏈條，在螺螄粉規模不但擴張的同時，周邊的各原材料產業也發展了起來，強化螺螄粉產業鏈佈局,則需重點推進螺螄粉配菜中的螺螄養殖,筍與豆角的種植,以及腐竹和米粉的規模化生產等,形成產業化集羣優勢,為螺螄粉產業降低生產成本。螺螄粉的銷售渠道很多，商超，便利店，自動售貨機等等都可以購買到我們喜歡的螺螄粉類型。隨着互聯網、電商的高速發展，以及袋裝、真空包裝螺螄粉的生產改變，使得螺螄粉走向全世界成為了現實。
柳州螺螄粉品牌：
好歡螺螺螄粉
好歡螺螺螄粉屬柳州市得華食品有限公司所生產，柳州螺螄粉名震八方之際，柳州市得華食品有限公司重磅推出好歡螺系列袋裝螺螄粉及相關配料，好歡螺袋裝螺螄粉秉承"憑良心專注做好一碗粉"的經營理念，在高度還原柳州螺螄粉的真實風味的同時，更注重食品安全和健康，旗下產品均已獲得食品安全認證，並一舉斬獲2015年全國螺螄粉大賽金獎殊榮。
螺霸王螺螄粉
螺霸王螺螄粉由廣西御品香食品有限公司生產，作為柳州本土較早生產袋裝螺螄粉企業首家引進德國新型殺菌設備，利用熱效應和非熱生物效應對物料內外同時進行更深層次的徹底殺菌，最大限度的保持了原有物料的色、香、味和物理外和營養成份，螺霸王袋裝螺螄粉90%還原實體店螺螄粉的味道，湯頭用筒骨、螺螄和十幾種食用香料熬製而成，營養成分充足。螺霸王袋裝螺螄粉配有實體店有的酸筍，酸豆角，花生，木耳，鵪鶉蛋等，這些配菜都經過高温殺菌真空包裝，保質期長達180天。
之味螺螺螄粉
廣西柳州之味螺商貿有限公司成立於2014年11月7日。公司生產之味螺品牌螺螄粉。之味螺的掌門人，正是真空袋裝螺螄粉的創始人--麥勝林。“之味螺”其傳統地道的口味、精美的包裝被食客們津津樂道，在沒有廣告、沒有經銷點的情況下，甚至創造了2000-3000包的日銷售記錄。在之味螺的包裝上有這樣一段文字：之味螺，舌尖上的味道；美味不是靠自己吹的，而是靠大家吃出來的。這不僅是麥勝林做螺螄粉的原則，更是之味螺的品牌之本。
歡螺頌螺螄粉
柳州歡螺頌螺螄粉食品有限公司辦公室地址位於廣西柳州，公司成立以來發展迅速，業務不斷髮展壯大，公司主要經營柳州歡螺頌品牌螺螄粉。歡螺頌榮獲柳州螺螄粉大賽金獎，寓意歡螺頌，歡樂頌，歡樂送。是一款獨家有脱水青菜的螺螄粉。歡螺頌推出11包裝大箱和5包裝小箱，每包290克，滿足不同人的需求。
金味帥螺螄粉
金味帥螺螄粉，久煮不斷，口感滑爽，粉質Q彈。大骨慢熬的湯頭，大骨頭湯香濃美味，營養價值高，是成就一碗上好的柳州螺螄粉最基本條件；精選數十種香料，金味帥品牌創始人姜榮武先生運用二十多年調味經驗遵循傳統古法，加入多種天然香辛料，湯頭飄香四溢令人垂涎。
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懷螺香螺螄粉
懷螺香螺螄粉，是由爽滑、Q彈的米粉配上螺螄滷水湯料和豐富的配菜沖泡而成，具有獨特柳州風味的美食。主要食材有：園條幹線粉、螺螄滷水湯料（由大料，沙姜，幹棗，枸杞，香菇，豬骨重逢熬煮製成），辣椒油、酸筍、腐竹、木耳、榨菜等開胃小菜組成。
懷螺香螺螄粉最大的特點在於酸、辣、鮮、爽。鮮是因為懷螺香螺螄粉的滷水湯料最大程度保持了柳州螺螄粉的湯料的鮮、爽原味，辣椒油、增添了酸辣的暢快口感。
口感細滑：選純大米制作，口感細膩潤滑，不含玉米澱粉；健康美味：選材層層帥選，保證非轉基因，美味綠色健康；味道酸辣：十幾種原料和配菜，傳統制作手法，懷遠地道風味。
口口喜螺螄粉
口口喜螺螄粉既傳承了螺螄粉作為廣西非物質文化遺產的特色，展現了瑤族深厚的歷史文化內涵，就如同瑤族文化的沉澱一樣，口口喜螺螄粉在口味上做到了兼容幷包，千錘百煉。在製作過程中，口口喜螺螄粉始終堅持原汁原味，注重營養搭配，將美味與健康融為一體，讓更多的人享受到經典的健康美食。
口水哥螺螄粉
柳州口水哥螺螄粉，主要有袋裝真空包裝螺螄粉。“口水哥”是柳州市朝旭食品有限公司（下簡稱朝旭公司）生產的螺螄粉品牌，與其他廠家不同的是，朝旭公司除了生產自己的“口水哥”品牌外，同時還為多個品牌的螺螄粉代工，儼然螺螄粉行業裏的“富士康”。
以上材料及分析均來自中商產業研究院發佈的《2017-2022年螺螄粉行業市場需求及前景分析報告》
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服務水上狂歡節，螺螄粉美食節八大活動精彩紛呈！
2017
年
10
月
1
日至
7
日，作為柳州水上狂歡節重要的組成版塊，最具人氣與最接地氣的第六屆螺螄粉美食節將在柳州市體育中心與廣大食客們歡聚。
柳州水上狂歡節是柳州打造的一個國際節慶品牌，是柳州人民一年一度的狂歡節日，螺螄粉美食節作為柳州水上狂歡唯一的美食活動品牌每年舉辦一屆。本屆美食節秉着“服務水上狂歡節，認識柳州從一碗螺螄粉開始”的理念，立足於整體品牌
的整合、提升與創新，專業性與全民性相結合，將帶動起以味覺來認識柳州，以螺螄粉推介柳州的新高潮。
本屆美食節突出行業平台功能，以“螺螄粉會客廳”帶動螺螄粉企業共同打造柳州螺螄粉產品城市名片；本屆美食節助力公益事業，為少數民族山區特產提供免費展銷平台，通過現場電商平台面向全國推廣。邀請“第一書記”攜山區土特產走進美食節螺螄粉會客廳與市民零距離互動；本屆美食節面向全中國和全世界，組委邀請法國藍帶大師、中國烹飪協會專業評委、國家級烹飪大師、美食創意大師與柳州螺螄粉工匠大師共同烹飪”螺螄粉“美食，在螺螄粉中賦予國際美食的內涵；本屆美食節將現場創造一項美食吉尼紀錄：製作世界上最長一份螺螄粉，總長度將達
1400
米！
尋找螺螄粉百年老店，傳承中國工匠精神，評選螺螄粉工匠大師，是本屆美食節的另一大亮點。這是柳州螺螄粉行業首次舉辦的工匠大師認證活動，這是柳州深厚
的美食文化的一次重要整合，為樹立柳州螺螄粉的特色形象，為螺螄粉建立百年老店文化奠定基礎。
本屆美食節將向市民徵集“
柳州老味道特色美食
”，柳州名小吃“
龍鬚糖
”
，“油堆”，“沙堆”，“手抓飯”，“五色飯”，“牛喇叭”，“雲片糕”，“豆粉膜”，“露水湯圓”，“餈粑”，“艾粑粑”
……
等，現場設立十五個免費展位用於展示老味道的美食。這些久違的小吃美食將穿越時空再次得以呈現。現場活動不僅僅侷限於柳州美食，還將設立“
小龍蝦與螺螄
”、“東盟美食”、“中華美食街”、“特色產品館”展區，成為中華美食展示與銷售的大熔爐，可謂看點多多，爆點滿滿，為柳州市民與各地食客奉獻出舌尖上的盛宴。
在文化展示方面，
今
年國慶期間恰逢中秋佳節，組委會將提供一個展示柳州市生產企業產品和企業文化的專業平台，由組委會與市烘焙協會聯手邀請柳州市有月餅生產資質的廠家共同參與，對於月餅企業參選品牌進行評比，在中秋賞月晚會上供廣大食客品嚐。此外，組委會將特別邀請法國藍帶大師與柳州本地烘焙大師共同製作
2017
個螺螄粉月餅與
50
斤螺螄粉大月餅與市民共度中秋賞月之夜。這將是螺螄粉與月餅的第一次完美結合，也是創意與美食的一次新碰撞。同時，組委會還將邀請世界美食吉尼斯紀錄保持者國慶前後在現場表演絕技，以及豐富多彩民族民俗文化表演展示美麗的柳州的鄉土文化。
組委會將在現場召集柳州老牌子的螺螄粉製作人，以網絡直播的形式來講述螺螄粉的故事。在美食節現場，也將進行“徵集展示柳州美食歷史老照片，用老照片來見證柳州城市變遷，用味蕾來品味一座城市，用鏡頭來講述柳州的故事”的活動。還進行“
國慶七天樂”文藝表演，將設計每天一個主題、每天一個晚會，有國慶之夜、中秋之夜、螺螄粉之夜等等，精彩不同呈現。
市民和食客們將在“螺螄粉城堡”中看到真實的螺螄粉的製作過程。柳州百家宴、
30
鍋不同風味的螺螄粉爭奇鬥豔；“柳州十大名宴“經典呈現。柳州螺螄粉協會、柳州美食聯盟、柳州烹飪協會、柳州烘焙協會各顯其能共同製作“柳州迎賓宴”、“柳州螺螄宴”、“百里柳江宴”“中秋月餅宴”“龍蝦宴”
……
。柳州螺螄粉城堡將成為市民最喜愛的地方。
這裏是柳州最嗨的舞台、這裏有你兒時的美味記憶，柳州螺螄粉美食節與你相約共度國慶中秋節。
一點資訊柳州
(2017-09-15)
“老闆，一碗螺螄粉多加酸筍、酸豆角、腐竹、花生……”這是在柳州人吃螺螄粉時常見的場景。
螺螄粉的鮮香不僅來自辣椒或湯頭個體的味道，更多的是酸筍等配菜的搭配組合引發的效應。咱們大柳州的螺螄粉那可是名聲在外，喜歡的人愛得不行，初次嘗試的人會覺得臭不可聞，愛上後邊欲罷不能，很多明星都好這一口哦~我們的鳳姐也被螺螄粉俘虜了~
現在，柳州螺螄粉已經成規模化生產，並且遠銷海外，逐漸打開了知名度
圖為美國紐約法拉盛美食廣場內的柳州螺螄粉店
柳南區擁有柳州市最大的預包裝螺螄粉生產廠家，雖如此，但柳南區並不滿足於此，而是充分發揮出一包小小預包裝螺螄粉內所有原材料價值，計劃打造螺螄粉特色小鎮，不僅將螺螄粉企業的集聚化和原材料進行標準化生產，還要整合特色生態農業和文化休閒旅遊產業，探索鄉村現代化、新型城鎮化發展模式。
螺螄粉小鎮效果圖
9月27日，柳南區螺螄粉小鎮建設工作推進會召開，轄區相關企業和部門實地考察了小鎮建設工作相關情況。
據瞭解，柳南區現有螺螄粉及原材料生產企業22家，佔全市的三分之一。螺螄粉特色小鎮的建設將依託這一產業集聚優勢，實現螺螄粉生產加工和農業觀光休閒旅遊相結合，構築螺螄粉產業發展和創新高地，形成一二三產深度融合的發展格局。
規劃中的螺螄粉小鎮中心區域山灣村
柳南區螺螄粉小鎮規劃面積3.6平方公里，由螺螄粉小鎮核心區、新型農業示範區、中小學生研學旅行基地、田園能手實訓基地、黨羣連心教育基地、太陽河濕地公園、民俗民居等項目以及基礎設施項目有機組成。其中核心區具有生產、觀光體驗、商貿物流、文化展示及旅遊服務等功能。
有了螺螄粉小鎮，我大柳州的特色名產將走向世界，征服老外的舌尖！！
啥也不説了，先去搞碗螺螄粉先~~~
來源：柳房網（微信編輯：粟麗翔 ）
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文章來源：柳房網
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(2017-10-01)
健康功效：西紅柿：健胃、消食積、生津止渴
烹飪難度：
容易
烹飪時間：
<30分鐘
主料
帶骨胖頭魚身300g
西紅柿1個
寬粉300g
大豆油10G
葱2根
水發黑木耳3朵
幹澱粉5g
調料
鹽適量
味精少許
料酒少許
做法步驟
1
首先準備米粉三百克，帶骨魚身三百克，魚一定要新鮮！把木耳，葱.姜.西紅柿清洗乾淨
2
先平刀把魚身上的魚骨起掉
3
在把魚皮用刀片下來
4
去了魚骨和皮的魚肉，片成均勻薄片
5
把剛才起下來的魚骨剁小塊備用
6
切好的魚片放碗內，加少許的鹽（夠魚片本身的鹹味即可），加少許黑胡椒和五克料酒，用手抓勻醃一分鐘左右
7
醃製魚片期間，把西紅柿切小丁，姜.木耳切絲，葱切葱花備用
8
魚片醃好後加五克幹澱粉
9
用手把放了幹澱粉的魚片抓勻備用
10
鍋洗淨架爐子上，加十克大豆油，中火燒至七成熱
11
把剛才剁好的魚骨下鍋，煎制兩面微黃
12
魚骨煎好後，把薑絲和西紅柿塊下鍋，中火炒一分鐘
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再加八百克左右的水，把木耳下鍋，蓋上鍋蓋大火燒開，煮三分鐘後.改小火煮兩分鐘
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五分鐘後，湯汁變少許濃稠變白時，味道也就熬出來了，把米粉和漿制好的魚片一同下鍋，再調大火煮開，魚片變白時調微火
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鍋內放少許味精和黑胡椒
16
撒入葱花拌均勻出鍋，一道美味早點就成了
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成品，西紅柿魚湯粉
烹飪小竅門
注意事項；魚片下鍋，儘量不要攪動它以免攪碎。魚骨一定要小火煎兩面黃再加水煮，這樣煮出來的湯呈乳白色，而且味道鮮美。做這道早點選魚必須新鮮！選草魚.魚身更佳！米粉本身是熟製品，下鍋煮開就可以吃的，也不易煮時間過長
(2017-09-18)
近日，有網友綜合各地米粉的味道、知名度、影響力等，選出全國最好吃的十大米粉。你為哪種米粉瘋狂打 call？
網友自評全國最好吃的十大米粉如下：
柳州螺螄粉、南寧老友粉、桂林馬肉米粉、雲南過橋米線、遵義羊肉粉、肇慶竹篙粉、衡陽魚粉、南昌拌粉、湖南米粉、貴陽牛肉粉上榜。
這些粉你都吃過嗎？
柳州螺螄粉
圖為柳州市樂哈哈食品科技有限公司提供
螺螄粉用奇特鮮美的螺螄湯做湯底，具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味。柳州的城市空氣裏常常瀰漫着螺螄和酸筍的獨特味道，這味道鮮辣酸爽，霸氣十足。嚥着口水尋香而去，就會看見一家螺螄粉店以及滿當當的食客。
南寧老友粉
老友粉是廣西南寧的本土美食，這種粉能以自己獨特的方式，把酸和辣巧妙的結合在一起。南寧人認為酸辣可口的老友粉夏天吃着開胃，冬天吃着驅寒。
桂林馬肉米粉
桂林馬肉米粉以獨特的風味而聞名。粉條圓細而柔韌，滷水鮮美芳純，肉菜香松而爽口。
雲南過橋米線
過橋米線是雲南滇南地區特有的小吃，屬滇菜系，起源於蒙自地區。由湯料、佐料、生的豬裏脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作而成。
遵義羊肉粉
遵義羊肉粉是一道美味可口的地方小吃。用鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調料而食。已有 300餘年製作歷史。貴州各地均產羊肉粉，唯有遵義羊肉粉馳名。
肇慶竹篙粉
竹篙粉是處於粵西的廣東省肇慶市德慶縣頗具特色的傳統小吃，屬於粵菜系。其特色是美味爽口、芡汁獨特，口感顯著區別於普通河粉，且需放竹篙掛晾而得名。
衡陽魚粉
魚粉是湖南衡陽地方名小吃，利用新鮮的魚肉和米粉為主要原料製成。魚粉，是衡陽人早餐所常吃的米粉的一種。通常來説，米粉按煮熟後所的原料可分為碎肉粉、三鮮粉、酸辣粉、筒子骨粉、牛肉粉、牛腩粉等。
南昌拌粉
南昌拌粉是江西省南昌市的一道風味小吃，屬贛菜系。將米粉放入沸水中涮熱後裝盤並放入剁椒、花生米、蘿蔔丁、食用油、醬油、葱花等佐料調拌而成。一般南昌人吃米粉，主要是涼拌米粉、炒米粉、也可搭配到別的菜餚裏。
湖南米粉
湖南米粉，指的是湖南省的特色米粉。它易儲存、味道鮮美，煮食方便，是湖南人最喜歡的早餐之一。它有四大主流：常德米粉，長沙米粉、湘西米粉和湘潭原味石磨米粉。
貴陽牛肉粉
牛肉粉在貴陽是家喻户曉，人人皆知。在貴陽，牛肉粉的各類繁多，有清湯牛肉粉、紅燒牛肉粉、黃燜牛肉粉、泡椒牛肉粉，甚至還有酸湯砂鍋牛肉粉，不過，萬變不離其宗，一碗上品牛肉粉的精髓，就在於那一碗湯。
信息來源：
微評柳州
(2017-10-04)
主料：
幹米粉適量；
輔料：
酸筍隨意，木耳隨意，花生隨意，油炸腐竹隨意，黃花菜隨意，鮮嫩青菜隨意，煮螺的湯水適量，八角大料，小茴香，香葉，草果適量，香菇兩朵，蝦米2公斤水，香料放2兩的比例就ok，調料：鹽適量，醬油適量，雞精少許，南腐乳適量，糖少許，幹辣椒適量，小葱適量，蒜米適量，姜適量；
配方：
泡幹米粉。
酸筍，花生，各種配料切好，炸好，準備好。
鍋裏放油，熱油放幹辣椒，小葱，蒜米，姜爆香，接着放八角大料，小茴香，香葉，草果香菇，蝦米，翻炒爆香。（十三香根本不需要齊全，家裏有啥放啥）。放螺螄進去翻炒，放鹽，白酒，醬油，雞精，南腐乳，糖等調料。（鹽多放，放很多。因為一會會加水，那時候就不需要放鹽了，放了也不入味了） 繼續翻炒。
加清水蓋過螺螄，加蓋煮滾（如果有筒骨湯效果是最好的，高湯也行）。 喜歡吃炒螺的，水開以後，可以把2/3的螺螄盛出來，只留下1/3的繼續加水熬湯）。
第二次加水，加蓋小火慢燉30分鐘以上。
湯熬好後，可以放雞蛋，油豆腐，鴨腳（喜歡什麼放什麼，做成滷菜也非常非常好吃）。
米粉青菜清水煮熟一會，撈出來擱碗裏。
將酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料各種配料小菜放進去一會，就可以加前面熬好的湯。
一碗好吃的柳州螺螄粉，搞定了。
喜歡辣的，多放辣椒油。
原創不易，請點贊。
(2017-09-13)
近期，柳州的水上狂歡節開幕，整個柳州都處於一片歡騰的氣氛中。各種創新的菜式也是層出不窮吸引了眾多食客，其中柳州螺螄粉月餅更是妥妥地被網友們送上了熱點話題。
這個螺螄粉月餅從外觀來看有點像餈粑，跟我們傳統的月餅皮有點區別，更像是點心的外皮，整體看起來一點都不像是月餅。裏面包裹着的就是米粉、花生、酸豆角、木耳、黃花菜、螺絲肉、腐竹等多種配料...
據説，這個月餅皮是用糯米做的，因為用傳統的月餅皮的話，就會帶甜味，鹹甜的味道綜合就不是最好吃，所以就用糯米的。
除了螺螄粉月餅之外，還有柳州美食節的工作人員還製作出了一條總長度1580米長的螺螄粉，創造了一項新的美食吉尼斯紀錄。
有一些在現場嘗過螺螄粉月餅的網友表示，這個月餅聞起來是螺螄粉的味道，外表的皮很酥脆。中間的餡料和平常的螺螄粉不太一樣，平時吃的螺螄粉是糯的，但是這個月餅裏的螺螄粉是炸過的，吃起來有點小薯條的感覺，有種酸辣的香味。
但也有部分網友認為螺螄粉月餅這樣的製作方法不能歸類為月餅，充其量也就算一個餡餅。
隨着國人經濟能力和消費能力的升級，差異化和個性化形成了一股時尚風，“顏值和口味雙在線”的新式月餅逐漸開始成為社會的新焦點。各種奇葩口味的網紅月餅開始異軍突起，繼粽子風之後，月餅屆似乎也呈現出一系列新現象。
你呢？喜歡中式傳統月餅還是新式網紅月餅？
不妨繼續關注，獲取最新的餐飲和美食行業信息！
(2017-10-05)
昨天有朋友跟我説非常想吃到家裏的螺螄粉，説在外地找了附件方圓十幾里根本沒有螺螄粉店，一直跟我抱怨着。被我朋友一説，到時引起了我的口腹之慾了！口水都要嘩嘩地流淌了。（暴露了我吃貨的本質！！！）
螺螄粉
記得高中時，下午下課了抱着籃球組團就跑去球場了，一幫人一直打球打到準備上晚自習前十來分鐘。就這樣連晚飯都沒吃上，匆匆忙忙洗了澡就去上晚自習了。一進教室就有人在嚷嚷：誰要報螺螄粉，誰要報螺螄粉，誰要報螺螄粉，那個要加雞蛋，那個要加豆腐，那個要加酸筍的都報上來，五人一組十人一組的開始了喲。湊夠了人數就開始打電話叫外賣，一般過半個小時左右就到了，那時，二十幾個人分佈在班上各個角落集體吃螺螄粉，那場面，那酸辣味，那酸爽，勁爆了。這樣的場面整整持續了兩年多，造就了我們班的一個洗澡速度排行榜，三個專門報餐經理，幾個專門取粉打手，兩個負責放風望哨的。
螺螄粉
螺螄粉之所以叫做螺螄粉，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。螺螄粉螺螄粉具酸、辣、鹹、鮮、燙的獨特風味。它由柳州特有的軟滑爽口的米粉，配上酸筍、腐竹、木耳、花生、蘿蔔乾等一些勁口的配料，再淋上一大勺滾燙滾燙的螺螄湯，一碗色香味具全的螺螄粉就做成了。不過，你別小看這螺螄湯，它可有講究了，它是以青螺作為主料，加上五香八角等幾十種香料熬製成的，在柳州，要是你做的螺湯淡而無味是不會有人看一眼的，精心熬製的螺湯具有清而不淡、麻而不躁、辣而不火、油而不膩的特點，一般是用一個大鐵鍋來煮，骨頭、螺螄浸在鍋裏，湯麪上浮着厚厚的一層鮮紅的辣油，散發着濃郁的辣香。當你看到一碗正宗的螺螄粉時，你肯定會食慾大開，瞧，晶瑩白滑的米粉和翠綠的鮮菜浸在殷紅的辣油裏，而被炸得金黃酥脆的腐竹也點綴在其間，花生、黃花菜、酸筍，披上油亮的紅油外套，沾沾自喜，令人垂涎三尺。可以毫不避諱的説，螺螄粉是柳州第一小吃!走在柳州街頭，總能聞到風味獨特的螺螄香，那遊離在空氣中若有若無的酸辣美味，以及“吸溜吸溜 ”的吸粉聲，構成了柳州街頭一道必不可少的靚麗風景線。到柳州來，不吃螺螄粉就算是白來了，走在街上，你總能聞到風味獨特的螺螄粉香，那遊離在空氣中若有似無的酸辣美味，挑逗着每一個路人的嗅覺神經，像是非要將你拽到座位上美美地吃上一碗才罷休似的。
加辣的螺螄粉
我吃螺螄粉，我喜歡加滷蛋加豆腐，然後加中辣，我最喜歡先把那滷蛋的蛋黃搗爛了與那湯混合了，然後就把那蛋清先吃了然後再喝上幾勺湯，嚐嚐那味道，那美妙，棒極了，然後就再開始慢慢品嚐。不説了我得上叫幾個友仔去吃碗螺螄粉先，享受一邊出汗一邊吃美味的感覺。
(2017-07-20)
小主播第一次接觸螺螄粉，還是因為室友在宿舍裏吃，那時候覺得好臭啊，感覺整個樓道里都瀰漫着一股臭臭的味道，那時候還不懂為什麼會有人愛吃這種東西……
但是接受過安利以後就自己買了幾袋，因為也有人會建議第一次吃的話，可以不放酸筍，味道會淡一些，然而，小主播只吃一次就深深地愛上了這個味道真的是超級超級好吃啊，聞上去雖然很臭，但是吃起來是真的香，螺螄粉的美味，當然只有自己吃過才瞭解啦，q彈的米粉加上螺螄湯還有辣辣的味道，讓人慾罷不能
所以也有網友自評全國最好吃的十大米粉，①南寧老友粉②桂林馬肉米粉③雲南過橋米線④遵義羊肉粉⑤肇慶竹篙粉⑥柳州螺螄粉⑦衡陽魚粉⑧南昌拌粉⑨湖南米粉⑩貴陽牛肉粉。不知道小夥伴們都吃過嗎？？？
另外還有很多聞起來臭但是吃起來香的東西，比如小主播吃過的榴蓮，還有湖南長沙的臭豆腐都超喜歡的，小夥伴們快快試起來吧
(2017-10-02)
文/曾欣
民以食為天，人們對美食的追求沒有止境，出門旅遊的時候，總是要去尋覓當地的美食。
吃貨們對螺螄粉和米線並不陌生，螺螄粉是柳州最出名也最受大眾歡迎的小吃米粉。據説在很久以前柳州人只有螺螄粉單一的螺螄吃法，除了一些配菜，幾乎很少還有人在加入其它的什麼東西。後來有一位開螺螄店的老闆異想天開把螺螄配合青菜烹飪而後又逐漸加入米粉，沒想到收到很好的效果。
米線是對一種雲南食品的特稱，其他地方產出的同樣食品有時稱作米粉，但做法不同但有時候米線和米粉是不相同的。米線一般較細，而米粉則較粗。米線的種類也非常多，有小鍋米線、大鍋腸旺米線 、豆花米線、涼米線 、滷米線、過橋米線、魚丸米線。
那麼好消息來了，9月21日零時起，南寧鐵路局將與全國鐵路同步實行新的列車運行圖，部分管內動車停運，部分車次運行區段調整。新一輪調圖將根據市場需求和客流情況，為更方便旅客乘車，特別加開一批動車組列車，其中就有昆明小夥伴最關心的，柳州火車站將首次開行柳州至昆明南的始發動車。
據介紹， 9月21日調圖後，將增開8趟途經柳州火車站的動車組，其中兩組就是，柳州—昆明南D4121次，昆明南—柳州D4122。前往昆明南的始發動車D4121次柳州站發車時間為6時35分，到達昆明南的時間為12時59分。
動車首發之後，不僅僅可以滿足兩地民眾的出行需求，還能方便兩地的文化交流，打通旅遊經濟的發展，讓更多柳州的朋友瞭解昆明，也讓昆明的動車旅遊線路，又多了一個選擇。
(2017-09-08)
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