閲續推薦：回農村，挖薺菜！這類含15種六大營養素的野菜珍品，可以開挖了
陽春三月的到來，意味着萬物復甦的之前來了，此時不僅是鶯飛草長的最佳時期，而且就是很多野生食材，也就是野菜的生育期。老話，這個之前，筆者不得不號召一句：走，俺們一塊兒回農村，挖野菜！
現在的生活在農村的人，有之前真得比城裏人還幸福快樂。尤其食材這件事上，農民是最有發言權的。就拿筆者而言，小之前就是在山野鄉間長大的，真好幾百吃野菜！這類“自然美的贈予”，相信只有農村女人都可以感悟到。説到野菜，不得不説這種“野菜珍品”，它就是“薺菜”。當下，筆者再喊一句，大雞巴，薺菜可以開挖了！
古往今來，人們對薺菜“誇獎有加”
説起薺菜，可以説它的飲用歷史已經好長時間了。在較早古代的之前，宋代愛國志士蘇軾就曾説過，“城中滿園愁風雪，春在潭邊薺菜花”，這是在説這是裏的頭另一個野菜，所以就是“報沙菜”。顯然，明代愛國志士陸游也曾言：鱔魚大肉何由薦，凍薺哪堪值千金。
除了古代人對薺菜讚賞外，雖然現在人們對薺菜就是讚揚有加。在每人農民地段，也有這樣的氣候諺語：薺菜兒 ，年年有，採之一二遺八九。剛出土讚頌，飢餓之人不切劍。歸功於，在以前，這薺菜，曾是“搶救糧”。
薺菜堪稱野菜珍品，營養物質極高
在農村，這個之前的野菜有很多，但唯獨這“薺菜”堪稱一絕。之所以農民對它如此這般偏愛，就主要是是因為此野菜的營養物質極高。筆者小之前，雖然吃過很多，但沒有科學研究過它的營養物質。相信現在還有很多人不曉得薺菜的附加值吧，和筆者相同，只曉得味型贊，好吃！通過筆者的知道，這薺菜，含有至少15種營養物質，比如：蛋白質、碳水化合物、粗纖維、糖、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E、鈣、鋅、鐵、鉀等等。
或許正主要是是因為營養高，所以才被譽為“野菜珍品”。
在民間，薺菜的吃法很有忌諱
對於薺菜，在民間相關它的吃法雖然是很有忌諱的。筆者祖籍坐落魯西北，普遍的吃法是作成“薺菜餃子”、“薺菜小籠包”。當然了，鑑於這野菜在世界上的劃分範圍太廣，加上地方文化和節日習俗的差別，所以各個地段對它的吃法也不相同。
比如有的農村，會把薺菜熬湯、涼伴及其清炒等等。但不要哪這種飲用方式，薺菜的口感都要相同的清新、美味可口！
現在不斷天氣的轉熱，薺菜也可以開挖了。對於現在的生活在地市的人而言，這個之前，為什麼該台階向前，奔向田野呢？老話，薺菜這類野菜，純野生的也就這個時間段都可以挖得。另外季節的薺菜，絕大多數是人工栽植出來的，實話講，那口感比不上野生薺菜呀！
以下亦是本期分享到的相關“薺菜”的內容了，感謝您的閲續，讓我們下二期再見！
本專題由創“這種記錄”原創設計，版權歸“這種記錄”所有，抄襲者必究。以赤子之心，記錄現在的生活、惠民和時代，邀請關注！