醬香雜菇
材料：海鮮菇、蟹味菇、白玉菇、葱、黃豆醬、植物油。
做法：
1、海鮮菇適量，洗淨，去根，從當中斷開。
2、蟹味菇去根，洗淨。
3、白玉菇去根，洗淨。
4、尖椒去蒂，去籽，切菱形片。葱切絲。
5、鍋中放入適量植物油 爆香葱絲。
6、放入海鮮菇，白玉菇，蟹味菇翻炒。
7、雜菇裏面有水份，不用加水。
8、水份變少，雜菇變軟，加入兩勺黃豆醬翻炒。
9、加入尖椒。
10、翻炒均勻即可關火。
酸菜魚
1、先把着魚洗乾淨，起肉，切片然後放了雞蛋清、麪粉撈勻以後備用的。
2、做酸菜魚當然少不了就是這酸菜，切絲。
3、材料準備好了，就可以開始煮了，現在油鍋裏爆香花椒和辣椒麪。
4、再放入辣椒幹，小米辣，香葱、薑片和魚骨。
5、然後加約一升多的水煮湯。調好味以後煮了大概十多分鐘左右。
6、就把酸菜和魚骨等配料撈上盤子裏。
7、剩下的湯煮先前醃好的魚片。
8、魚片煮熟就連湯倒到酸菜墊底的盤子。用猛油爆香辣椒幹後淋到魚身上即可。
9、撒上胡椒粉，一盤香噴噴的酸菜魚就這樣完成了。
辣椒炒肉丁
材料：豬前腿肉、青辣椒、大葱、郫縣豆瓣醬、老乾媽油辣椒、紅薯澱粉、大蒜、生薑、幹辣椒、鹽、白糖、雞精、豆豉
1、豬前腿肉洗淨切丁，辣椒大葱切丁，大蒜生薑用刀背拍爛，切碎，幹辣椒切段備用；
2、在切好的豬肉里加入適量紅薯澱粉、鹽、醬油拌均勻，醃製10分鐘；
3、鍋中加入適量油燒熱，放入切好的生薑大蒜末和幹辣椒，大火爆香，加入一小勺郫縣豆瓣，豬肉倒入鍋中，翻炒變色，加入老乾媽油辣椒，一小把豆豉，大火翻炒均勻；加入切好的辣椒大葱，繼續翻炒均勻，加少許白糖提味，適量雞精拌均勻即可出鍋裝盤。
芹菜炒臘肉
食材：香芹一把 胡蘿蔔半根 臘肉一塊(可以事先蒸15分鐘，好切.)
1、香芹去根，摘下葉子更存;胡蘿蔔切細條，和芹菜一般粗細;臘肉切片;蒜切片.
2、鍋里加油燒熱後倒入蒜片，臘肉一起翻炒，讓臘肉出出油，最後倒入胡蘿蔔細條，翻炒過後略加水燜1分鐘;
3、倒入芹菜翻炒至芹菜變色，加少許鹽調味，臘肉會比較鹹一點，少加鹽，最後扔芹菜葉子，炒勻出鍋即可.
菠菜拌花生
食材：菠菜，酒鬼花生米、蒜瓣，紅辣椒，葱白，食鹽，香油
1、菠菜擇好洗淨，蒜瓣切末，辣椒和葱白切細絲；
2、鍋中水開後參加少量食鹽，倒入菠菜焯燙1-2分鐘，撈出沖涼瀝乾水分；
3、鍋中燒少數油，下蒜末稍煸一下，倒入裝菠菜的盆中；
4、參加花生米，葱絲，辣椒絲拌勻，加食鹽調味，最終淋少量香油拌勻即可。
孜然牛肉粒
材料：牛肉 200克、青紅黃椒 100克、洋葱 60克、生薑 5克、料酒、鹽、紅燒醬油、孜然
1.牛肉洗淨切小丁；青紅黃椒洗淨切小塊狀；洋葱切小丁；生薑去皮切片；
2.牛肉丁中加入料酒、鹽、紅燒醬油、孜然、水澱粉、蠔油、香油，混合均勻，醃製20分鐘；
3.鍋中放入適量油加熱至5成，放入醃製好的牛肉粒翻炒至變色，盛出備用；
4.鍋中放入少許油加熱，放入洋葱碎和生薑片炒至微微焦黃色，放入辣椒炒出香味；
5.依次放入炒好的牛肉粒、孜然、辣椒粉、白芝麻翻炒均勻即可