別再做饅頭包子了，自從學會這一招，我家3天一袋面還不夠吃！作為一個北方人，麪食可是我們生活中絕對不能缺少的一種主食。相比於南方人剛愛吃的米飯，我們北方人也能夠把麪粉玩出各種各樣的花樣，除了最常吃的饅頭包子。今天要和大家分享一道肉籠，其實它的長相有一些像花捲，但味道卻千差萬別，而這道肉龍卻是裹上滿滿的肉餡，捲成一大卷，蒸好之後再切散吃，肉汁層層浸滿面皮，非常美味比包子香多了。這道肉籠無論是當早餐還是當平時正餐主食都非常的好。做法又簡單，大家快來試試吧！
肉籠
配料：
麪粉 500克、肉餡 250克、酵母(幹) 5克、水 300克
烹飪步驟：
1.麪粉和酵母放入容器內，慢慢加入清水。
2.和成麪糰，蓋上保鮮膜進行發酵。
3.將發酵好的麪糰揉制排氣。
4.將麪糰擀成片，將肉餡塗抹於面片上。
5.慢慢捲起
6.將面卷放入蒸鍋中，再次餳發30分鐘以上。
7.然後放入已經上汽的蒸鍋，大火蒸制20分鐘，關火燜3分鐘。出鍋切段即可食用，好香呀。
烹飪小貼士：
1. 麪粉中加入少許糖；2.再加入酵母溶液和剩餘的温水；3.用筷子拌成大片雪塊狀，用手揉成光滑的麪糰；4.放置温暖處發酵至2倍大，重新排氣、揉圓、鬆弛10分鐘；5. 將餡料的材料用料理機打成肉餡；6.加入各種調料，用筷子順着一個方向攪拌均勻；7.將麪糰擀成厚0.5釐米厚的麪餅，鋪上肉餡，抹平，順着一邊捲起來；8.捲成柱狀後切段，放在刷油的蒸簾上，蒸鍋加水，放入蒸簾，大火上汽後，繼續蒸8分鐘即可。
大家學會了嗎？