説起潮州，美食總是最讓人期待的成因。在琳琅滿目的美食中，粿品有着不可撼動的江湖地位，不止是日常的飲食生活，逢年過節，拜神祭祖少不了各種粿類的身影。其中，顏值擔當的“紅桃粿”更如網紅般的不斷被打卡。
潮州胭脂紅的“人間壽桃”
紅桃粿，俗稱“紅殼桃”也有叫“壽桃粿”時下年輕經常喚之為“糯米飯桃”莫名有了幾分洋氣。
紅桃粿的外形跟記孫悟空在天宮吃的蟠桃有幾分相似，象徵福壽綿長，所以一般時年八節就被擺上神台仙桌作為供品，求個平安。
潮州人對於食物特別講究，“食不厭精，膾不厭細”這個從這款網紅美食裏就能窺見一斑。紅桃粿屬於精品主食，主要食材是大米、白麪和糯米。做粿的過程並不複雜，但也彰顯了潮州人做事的精細嚴密。
粘米粉加水，染上胭脂紅的粘米團，裹上炒香的潮州糯米飯，香菇、蝦米、豬肉、花生包裹在內，放入紅桃粿模具中按平後脱模，蒸熟後就可以吃了。
另一種吃法，是將紅桃粿煎至兩面金黃，淋上滷鵝汁，外脆內軟，還有滷水汁的千滋百味，吃完讓大夥直呼，人間太值得。
潮州人的美食性崇拜
除了上面介紹的傳統模式，也是我們常人可以理解的部分，接下來要説的估計有點顛覆。
這種説法在史書上並無鑿實記載，但在民俗活動中卻很大程度得到了驗證。在澄海東里正月的祭祀活動中，剛結婚的新人常常會供奉紅桃粿，以祈求生兒育女。在濠江鳳崗祭祀活動中，大家會供上超大個重足四五斤的紅桃粿，以祈求鳳崗媽能賜予新人添個兒子。“紅桃粿求丁”成為約定俗成的一種民風，並延續至今。
這不禁讓我們想起小時候家裏阿嬤那不鹹不淡的玩笑：“先吃尖尖的鈎狀的粿頭，以後就生男孩；先吃後面三角座的部位，以後就生女孩。”從阿嬤那充滿期待的眼神中，我們不知所措的咬下尖頭部位，不為別的，因為尖的比較脆。
老百姓的語言就是這麼樸實無華，帶着温情的食物總是深刻鑲刻在我們的腦海裏，雖然時隔多年，即使遠赴他鄉的潮人遊子，如果能親口品嚐到故土的一個紅桃粿，那種喜悦之情，都流露在嘴上。
有一種味道叫家鄉
故土的味道，是時間衝不淡的，是心中的花現花開，是腦海裏的潮起潮落，是味蕾上揮之不去的饞，正如這剛蒸熟的紅桃粿，洋溢着粿香，粉嫩可人，一口要下去，香糯可口，餡料豐富，味道極佳。
阿嬤那吃粿頭粿尾的玩笑話又在耳畔響起，那是無法忘卻的年華。如今回憶起這樣的情景，一股甜蜜立刻湧上心頭。原來這一代代傳承下來的手藝，包的不只是美食，還有家和情感。一枚小小的紅桃粿，成為了潮人家鄉的另一個代名詞。
古人云：天上有桃，名曰蟠桃，聞此桃可活百年，嘗此桃可活千年。作為凡夫俗子，我們不能得償所願，但並不妨礙我們對美好的生活的嚮往和期盼，所以，有空你可以到潮州走一走，嘗試做一做，體驗手中神奇化物；親自嘗一嘗，感受口中千般變化，那個時候要想清楚，先吃粿尖還是粿尾。
最後祝你生活愉快，我是潮人遊紀，一個不太着調的美食旅行家，謝謝閲文，感恩轉評讚的老鐵們。
本文相關詞條概念解析：
紅桃
撲克牌中的一種花色，除此之外還有方塊，梅花和黑桃，分別代表春夏秋冬四季，也有説法是紅心代表愛情；方塊代表財富（鑽石）；梅花（三葉草）代表幸運；黑桃代表權勢,撲克牌中的一種花色，英文為Heart,用H表示,除此之外還有方塊，梅花和黑桃，分別代表春夏秋冬四季，也有説法是紅心代表愛情；方塊代表財富（鑽石）；梅花（三葉草）代表幸運；黑桃代表權勢。又或者黑桃代表死亡，紅桃代表愛，方塊代表金錢，梅花代表幸福。紅桃有時還代表着“桃色”之意，符號通常用?表示。