文|小顏媽咪。（專注育兒飲食優質原創文章，擁有本文章版權，歡迎轉發分享）
曾經我以為我可以一直做媽媽的孩子,過着衣來張手飯來張口的生活。但是當寶寶來到我生命的那一刻，我發現原來我也會不自覺地關心我的寶寶。就這樣，我開始走上了家庭小廚娘的道路，每天最快樂的事情便是鑽研科學膳食食譜，研究如何合理地為寶寶搭配膳食。小廚娘越來越有經驗，總想着用食補提高孩子免疫力，讓孩子身體棒棒的！接下來我會把我的育兒經驗分享給大家，希望我們的寶寶都一起健健康康，平安長大。
【大米發糕】
大米從神農發現以來,一直作為我們最常見的的主食。大米不僅能夠為人體提供充足的碳水化合物，還衍生了很多種加工方式，如米餅，米糕等。今天介紹的一道美食就是小時候常見的發糕。發糕口感軟糯鮮美，其原材料大米經過發酵後，其營養物質更容易讓人體吸收。大米還含有豐富的B族維生素，能夠促進人體代謝，幫助孩子長高長大。
大米含有豐富的谷蛋白，谷蛋白作為為一種非動物蛋白，其性質不易吸水。而大米發酵過程中會產生大量的氣體和水，氣體被谷蛋白包裹形成大量細小的氣泡，經過蒸煮後，最終變成蜂窩一樣的形狀。
做法：
1.準備的食材：大米粉100g，乾酵母2.5g，糖20g。
2.將乾酵母放入温水中，加入糖，輕輕攪拌，將其融合後，靜置5分鐘。
3.將大米粉倒入酵母水中，並不停的攪拌，最終成泥狀。
4.用保鮮膜將米粉泥密封嚴實，放入冰箱冷藏室中發酵9個小時。
5.將發酵好的米粉團倒入模具中，注意不要太滿，一半的位置即可。
6.將裝好米粉團的模具再次在室温中靜置20分鐘，進行二次發酵。
7.待二次發酵完成後，將模具放在蒸鍋中蒸煮12分鐘後取出。
8.將發糕從模具中輕輕取出，放涼後即可食用。
小科普：
1.蒸的時候一定要先等水沸騰後，再將模具放入，否則發糕會塌陷不成形。
2.在加入大米粉攪拌時，一定要分多次加入，並且攪拌時一定要攪拌均勻，不能有顆粒狀的米粉團。否則會形成不均勻的孔洞。
3.用來和酵母的水一定不能超過40度，否則會殺死酵母，導致無法發酵。
育兒之路長漫漫，父母之心暖兮兮。漫漫長路，有你的悉心照料，孩子們也會茁壯成長。食乃民生天下，只有均衡搭配好孩子的每一餐，才能增強他們機體抵抗力，擁有一副人人羨慕的的好身體。合理飲食，均衡搭配，我是小顏媽咪，陪你共同關注孩童飲食健康，如果您喜歡這篇文章，請點贊或分享給更多的人！