霜降喝湯最養人，多給家人喝這湯，不温不燥，常喝對脾胃好！

俗話説：一年補透透，不如補霜降！霜降是秋季的最後一個節氣，即將入冬，也是進補的關鍵時期。藥補不如食補，再加上天氣寒冷，這時候喝湯進補，再合適不過了。降温後，婆婆拿了幾次鴨肉給我們煲湯，婆婆説鴨肉不温不燥，現在喝鴨肉湯正適合。鴨肉營養高又好消化，非常適合身體虛弱和脾胃不好的人羣進補，老少皆宜。

婆婆前幾天送鴨肉過來給我們的時候，還帶了很多板栗過來，正好用板栗和鴨肉一起煲湯，不用另外買食材了。板栗被稱為“千果之王”，具有養胃健脾，補腎強筋等功效，味道甘甜可口，搭配鴨肉一起煲湯，好喝又營養。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！

【板栗鴨肉湯】

主料：土鴨肉1000克；板栗300克；紅棗12顆。

配料：鹽3克；料酒10克；生薑3片；葱結1個。

第一步：先把食材準備好，後面才想起來，家裏有紅棗，又加了一把紅棗進去。婆婆拿給我們這種鴨肉叫作“紅面鴨”，全是瘦肉，用來煲湯好喝又不油膩，太喜歡了。

第二步：把鴨肉處理乾淨，剁成小塊，冷水下鍋，加入薑片、葱結、料酒，焯水10分鐘，撈起，再次沖洗一遍。肉類焯水時，要冷水下鍋，這樣可以更好的去掉雜質和腥味，焯水過程中不可以蓋蓋子哦！葱姜和料酒都是去腥的，沒有也可以不加。

第三步：把鴨肉放入砂鍋中，倒入適量清水，中火煲90分鐘。

第四步：煲湯時間還剩30分鐘的時候，把紅棗去核洗淨放進去，繼續煲湯。

第五步：時間差不多了，我們就把板栗剝好備用。和大家分享一個剝板栗的小妙招，在板栗凸起來的那一面，劃個一字，再放入開水鍋裏，煮兩分鐘，燜三分鐘，板栗輕輕一剝，完整的果肉就出來了，剝好的板栗放入清水中浸泡，可以防止氧化變色哦！

第六步：煲湯時間還剩10分鐘的時候，把板栗放進去，繼續煲，最後加入鹽拌勻即可。我用的是新鮮板栗，不可以煮太久，幹板栗可以早一些放進去一起煮。

霜降喝湯最養人，多給家人喝這湯，不温不燥，常喝對脾胃好！這碗營養美味的板栗鴨肉湯，大家喜歡嗎？歡迎留言説説您的意見。

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