在家經常吃的幾道家常菜，營養美味，非常好吃，學來嘗試下吧

吃飯是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。

不論是身處異鄉孤獨流浪的遊子，還是被緊張急促生活節奏追趕的白領，亦或是因為戀情受挫內心苦痛的小女生，好像只需要一份熱騰騰的美食，瞬間就帶來了寒風冷雨中一股窩心的暖流。

三餐茶飯，四季衣裳。共同造就了一個叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，煙火人間，風味常存。接下來，我就給大家分享一些家常菜的做法，讓家更有味道！

蒜蓉烤茄子

用料：茄子,蒜頭,姜,油,鹽,醬油,料酒,蠔油,白糖,葱

準備茄子兩個，對半切開。

烤盤鋪一層錫紙，放上茄子，在茄子表面刷一層油，再蓋一層錫紙，防止表面烤乾，180度入烤箱烤20分鐘（先把茄子烤軟）。

姜和蒜頭剁成蓉。

加油、醬油、蠔油、料酒、少量鹽、少量白糖攪拌均勻備用。

第一遍烤好的茄子拿出來用刀劃開，劃成田子格，這樣更入味。

把調好的醬汁鋪上去，再次入烤箱180度烤25分鐘，這次可以不用上面蓋錫紙，每個人的烤箱温度不一樣，烤的時間可以自行掌控。

最後烤好後撒上葱花點綴。

京醬肉絲

材料：豬裏脊300克、大葱2根、雞蛋1個、料酒2湯匙、

幹澱粉1茶匙、番茄沙司2湯匙、蠔油1湯匙、甜麪醬2湯匙、香油1/4茶匙。

做法：

1.將裏脊肉現切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米寬的細絲。放入碗中，調入料酒，倒入半個雞蛋的蛋清，攪拌均勻，再調入幹澱粉，攪拌均勻，醃製10分鐘。

2.大葱去掉綠色部分，只取葱白，洗淨後切成4釐米長的段，再對半切開後，切成細絲，放入盤中擺好。

3.鍋中倒入油，大火至8成熱，有微微青煙冒出後，倒入肉絲，並用鏟子快速滑散，炒到肉絲變色後，撈出備用。

4.鍋中留少許的低油，調成小火，先倒入番茄醬，再倒入蠔油，最後倒入甜麪醬，攪拌後倒入炒好的肉絲回入鍋中，改成大火快速翻炒，使每條肉絲都掛上醬料，出鍋前淋入一點香油，即可。

紅燒肉燜茄子

製作：

1. 茄子切成滾刀塊，下入七成熱的油鍋炸熟，倒出來瀝油。

2. 鍋留底油，下蒜瓣（拍破）和青椒節炒香，放入紅燒肉和紅燒肉原汁，下炸過的茄子塊，摻少許清水燜一會兒，加東古醬油、蠔油、雞精和味精調味後，盛在烤燙的石鍋內，撒上蒜苗花即可上桌。

雜蔬肉片煲

材料：裏脊肉200克，土豆半個，黃瓜半根 ，青椒半根，紅椒半個，紅尖椒1個、泡發黑木耳少許，泡發豆皮少許，姜3片，小葱2根，熟白芝麻少許。

醃肉料：料酒1勺，生抽1勺，胡椒粉少許，生粉1勺

調料：郫縣豆瓣醬1勺，豆瓣醬1勺，白糖半勺，生抽1勺，鹽少許，食用油，開水各適量。

做法：

1、 裏脊肉洗淨切成薄片，放入碗中加入醃肉料。

2、 將肉片拌勻醃15分鐘。

3、 蔬菜分別切成片狀，姜和小葱也切好。

4、 鍋中倒油，油量稍多一點燒至七成熱時將肉片滑入翻炒。

5、 炒至肉片變色至熟後盛出備用。

6、 鍋中留少許底油，小火先將葱姜炒出香味後加入1勺郫縣豆瓣醬，1勺豆瓣醬。

7、 炒出紅油後轉大火將切好的青椒片，紅椒片，土豆片，木耳一起倒入翻炒。

8、 倒入生抽，加白糖炒至上色後，倒入開水煮開燉5-10分鐘。

9、 倒入炒好的肉片。

10、將豆皮和黃瓜片也倒入鍋中一起翻炒依口味加少許鹽調味。

11、 炒至入味後撒香葱碎，紅椒碎，熟白芝麻炒勻。

12、另起一火將砂鍋中倒少許油燒熱後，將炒好的菜趁熱盛在砂鍋中上桌即可。

每個人都會有自己心中那一份份小小的慰藉，我的慰藉就是美食。我感覺我是一名小吃貨，我十分的愛吃，也愛做菜，我希望能把這些做法簡便的美食做法推薦給大家。