楠木軒

吃20個雞蛋都不如吃1斤“它”,孩子要多吃,身體壯少生病

由 鍾離綺琴 發佈於 美食

吃20個雞蛋都不如吃1斤“它”,孩子要多吃,身體壯少生病

冬天來了,天氣越來越冷了,這幾天很多的地方都開始降温了,尤其是北方的地區都開始零度以下了,天氣越寒冷就越應該吃一些滋補養身的食物,以前的時候一到了冬天食物是非常少的,但是現在不一樣了,即使是寒冷的冬天依然能夠吃到新鮮的蔬菜。

今天給大家推薦一種非常有營養的蔬菜,它就是扁豆。扁豆的含鈣量是非常高的,需要補鈣的人羣很多比如説老年人和小孩子,但是大家認知上補鈣就是要多喝牛奶,多吃雞蛋,其實有一些蔬菜的含鈣量比牛奶和雞蛋還要高,扁豆就是其中一個。

扁豆的鈣含量是雞蛋的好幾倍之多,可以説吃20個雞蛋都不如吃1斤扁豆,尤其是孩子更要多吃,因為孩子正處在生長髮育期,是最需要補鈣的,食補是最安全放心的,所以媽媽們,記得多給孩子吃扁豆,常吃扁豆身體強壯,少生病。

除了孩子還有就是老年人,老年人也是需要補鈣的羣體,因為隨着年齡增長,身體的機能就會下降,鈣自然就會流失,補鈣是很重要的,飲食上就一定要多吃一些含鈣多的食物,今天的這道家常扁豆,做法很簡單,大家快來試一試你吧。

【菜品】:家常扁豆絲

【烹飪食材】:扁豆500克、胡蘿蔔半個、薑絲適量、豆瓣醬3勺、蠔油2勺、小米椒1個、白糖適量

【烹飪步驟】:

1、將扁豆掐頭去尾,摘掉豆角筋然後放在水中清洗,水中加入一點鹽,這樣能夠去掉農藥殘留和蟲卵。

2、浸泡大約十分鐘的時間,然後將扁豆撈出來控幹水分,將扁豆切成細絲之後放入開水中焯一下。

3、胡蘿蔔切成細絲備用。

4、鍋中加入適量的食用油,油熱之後將薑絲放入鍋中炒香。

5、然後再將切好的胡蘿蔔絲放入鍋中煸炒,直到胡蘿蔔絲炒軟了而且有些微微變色就可以了。

6、再將豆角絲放入鍋中和胡蘿蔔絲一起煸炒,加入3勺豆瓣醬、小米椒和白糖還有適量的鹽翻炒均勻,直到將豆角炒熟,必須是完全熟透了就可以關火了,美味營養的扁豆絲就做好了。

【烹飪小貼士】:

1、扁豆炒制的時間一定要長一些,因為扁豆如果沒有完全熟的話是有毒性的,所以大家一定要不停翻炒,直到將扁豆絲完全炒熟了才可以,但是想要節省炒制的時間的話還有一個小方法,就是將切好的扁豆絲放入開水中焯一下,這樣再炒,就很容易炒熟了。

2、小米椒可以增加菜品的辣度也能點綴一下菜品的顏色,但是孩子吃最好是不要放小米椒,因為有點辣。

3、放入豆瓣醬就要少放食鹽,因為豆瓣醬本身就是很鹹的。

【文案編輯】目海食王小廚