糯米的8種經典做法，香糯味美，每一種都值得你收藏！
糯米牛肉燒麥
食材：牛肉餡 蒸熟的糯米飯 市售燒麥皮 香菇 臘腸 西芹 葱白 姜 紅辣椒 生抽 老抽 料酒 鹽 粽葉
做法：
1、香菇泡發，和臘腸、西芹、葱白、姜、紅辣椒一起切成小丁
2、鍋里加入適量油，放入1料炒香
3、加入牛肉餡翻炒，噴入適量料酒；
4、牛肉餡變色後加入事先蒸好的糯米飯，翻炒均勻；
5、加適量生抽、鹽調味，喜歡顏色深點的，再加少量老抽上色，翻炒均勻
6、取適量糯米牛肉餡放在燒麥皮中間
7、用虎口的力量將燒麥握好，用小勺一邊輕輕按壓，一邊轉圈，使之粘合成型；
8、水燒沸後，隔水墊上粽葉，放上燒麥大火蒸10分鐘左右即可。
荷葉糯米蒸排骨
食材：新鮮荷葉1張 糯米250克 排骨500克 香菇10克 姜蒜碎適量 老抽15ml 生抽5ml 蠔油15g 料酒15ml 鹽3克 糖5克 葱花適量 紅辣椒碎適量
做法：
1、糯米用水浸泡5-8小時，新鮮荷葉用淡鹽水浸泡半小時後洗淨備用。
2、排骨洗淨切成小塊，用姜蒜蓉，老抽，生抽，蠔油，料酒，鹽和糖抓勻後醃製2個小時。
3、將醃製好的排骨與糯米，香菇混合均勻。
4、將洗淨的荷葉在蒸籠內攤開，放入混合好的排骨和糯米包裹起來，放入蒸鍋內，大火加熱50分鐘，出鍋後，將荷葉沿蒸籠邊緣剪開，撒上葱花與紅辣椒碎點綴。
五彩糯米蛋
食材：生鹹鴨蛋8個 糯米80g 火腿腸1根 玉米粒適量 青豆粒適量 鹽適量 生抽20g 老抽5g 糖5g 料酒5g 水適量 錫紙1張 胡蘿蔔1小根
做法：
1、糯米提前浸泡三小時以上
2、火腿腸切丁、胡蘿蔔切丁、玉米粒洗淨、青豆焯水
3、把泡好的糯米與青豆玉米火腿丁胡蘿蔔丁混合，加入生抽、老抽、鹽、糖拌勻醃製半小時以上
5、鴨蛋把尖頭磕破倒出蛋白，只留蛋黃，孔約1元硬幣大小
6、把醃好的糯米餡填入鴨蛋中，八九分滿
7、用錫紙包住口
8、開水上鍋蒸1小時，大火燒開轉中小火蒸20分鐘，出鍋
珍珠丸子
食材：糯米 豬肉餡 香菇 胡蘿蔔 雞蛋 葱 姜 香油 料酒 生抽 鹽 雞精
做法：
1、將糯米提前5小時洗淨後浸泡。香菇、胡蘿蔔香葱洗淨切末
2、將肉餡放入碗中，加入葱、薑末、蛋清，香油，生抽，鹽和雞精、香菇末和胡蘿蔔末
3、用筷子沿同一方向花圈攪拌上勁
4、將糯米撈出控幹水，平鋪在盤子上
5、用手將肉餡揉成小圓球，放入糯米上
6、肉丸子滾上一層米，用手輕輕按壓表面，讓糯米有一部分可以壓入肉餡中
7、將做好的珍珠丸子放入竹蒸籠中或盤中
8、放入蒸鍋大火足氣蓋上蓋蒸制，大約10分鐘即可開鍋蓋取出籠屜，撒上香葱末出香味裝盤
糯米福袋豆腐包
食材：糯米200g 豌豆30g 幹香菇5朵 胡蘿蔔半根 五花肉100g 臘腸1根 生抽1勺 老抽1小勺 料酒1小勺 日式豆腐包10-15個 小葱葉適量
做法：
1、糯米浸泡3個小時以上，浸泡過夜最佳。
2、香菇放水中泡發。
3、小葱取葉子，葱白不要
4、放水中燙軟備用。
5、五花肉切成丁。放入碗中，加1勺生抽，一勺老抽，用手抓勻，醃製1個小時以上，也可以用保鮮袋密封起來醃製過夜
6、臘腸切成丁，胡蘿蔔切成丁，豌豆粒取出化凍。泡發好的香菇，瀝乾水份切成丁。
7、浸泡好的糯米瀝乾水份。將以上材料全部混合在一起。攪拌均勻備用。
8、取一個日式豆腐包，將其中一個邊緣切開，打開豆腐包，填入糯米餡，填到7分滿就可以了。用手壓實一下，用燙軟的小葱葉，把豆腐包綁起來。
9、放入容器。放入蒸鍋，大火燒開水轉中火50分鐘左右即可
八寶甜飯
食材：糯米 豬油 白砂糖 紅豆沙 葡萄乾 紅棗 桂圓乾 枸杞子 核桃 松仁
做法：
1、紅豆、花生、糯米提前浸泡一晚
2、水開後將糯米放入蒸籠，蒸半小時，開蓋後可以淋少許温水在表面上，保證米飯軟糯濕潤
3、將糯米飯倒入碗中，趁熱將豬油、白砂糖拌入，拌勻
4、用刷子在碗中抹上豬油，在碗底鋪上自己喜歡的乾果，再鋪上一層糯米飯，鋪一層堅果果脯，鋪好乾果後，舀一大勺糯米飯到碗中，壓實
5、在中間壓出一個凹洞，填入紅豆沙，最後壓一團糯米飯，將碗中的糯米飯壓實
6、水燒開放入蒸籠，大火蒸三十分鐘
7、倒扣取出即可
糯米豆沙包
食材：糯米500克 水適量 糖20克 紅豆沙200克 南瓜籽少許
做法：
1、糯米提前浸泡4 小時以上，加少許水煮熟（浸泡過的糯米吸水量不大，要比平常煮飯少很多），小心煮糊，關火後“燜”是必須滴，這樣糯米才能軟透。
2、趁熱拌入一大匙糖，拌勻。
3、準備好所需的糯米和豆沙餡。
4、取100克左右的糯米在保鮮膜上（可以在保鮮膜上先抹點水防沾），壓平。
5、中間放上豆沙餡。用保鮮膜協助收圓。去掉保鮮膜 ，在表面放一些豎果裝飾即可。
糯米芝麻球
食材：糯米粉200克 自制豆沙餡適量 白芝麻適量
做法：
1、取三分之一的糯米粉用開水和勻
2、然後再加入到其餘的糯米粉中，加適量的清水和成軟硬適中的粉團
3、分成大小等份的小劑子，捏成圓餅，放入餡料，注意餡料不能太多，否則炸的時候，容易炸裂。收口，搓圓，沾上白芝麻。
4、小鍋放油，把麻團放入鍋內，開小火。讓油温慢慢地升高，一開始氣泡還很多，沒關係，繼續小火慢炸。
5、慢慢地，麻團已經會浮起來，並且呈現出金黃色，此時麻團也成熟，可以出鍋，瀝乾油開吃嘍。