每天泡在辦公室裏工作的人們，無法感受小區門口、外面菜市場或者一些集市的熱鬧非凡，因為正值秋季，是很多食物豐收的時候，像老胡所住的老小區門口，各種小商販接連上陣，讓你感覺冬天來了，該儲存一些過冬的食物了！
蘋果、梨、柿子、板栗、蘿蔔、白菜、小米、紅棗等等，最惹眼也最搶手的當屬紅薯，只見商販開着三輪車，把裝好的10斤、20斤、50斤的紅薯往地上一放，一會功夫，銷售一空，因為紅薯口味香甜，很多人趁着紅薯收穫當季，價格便宜就多買點，全家老小都愛吃！
紅薯也叫地瓜，它被認為是“廉價的天然保健品”，三五十元能買一大袋，而且其營養價值豐富，含有豐富的鈣、鐵、鉀微量元素和胡蘿蔔素以及膳食纖維，常吃紅薯可以調節腸道菌羣失衡，潤腸，而且它的水溶性纖維還有“刮油”功效，也是減肥人士的首選食物，因此紅薯被營養學家成為“營養最均衡的保健食品”，幾乎所有人對紅薯都不會抗拒的！
説了這麼多，很多人想問了，我也想趁紅薯大量上市，價格便宜時多買點，可是怎麼保存好呢？弄不好不但容易腐爛，還長芽，今天路過小區，一個賣地瓜的農夫告訴我一個土方法去保存地瓜，放一年也不爛、不長芽，而且還越放越甜，瞭解以後，老胡迫不及待的要分享給大家！
生活在農村的朋友，可以用土窖保存，儲存量可以很大，但城市裏住樓房的朋友就沒有這天然的優勢了，而且買來的紅薯想必也沒有農村朋友的量多，但或多或少會當季的時候多買點。
農夫告訴我，首先在購買紅薯的時候，要仔細的挑選，那種中間折斷的現買現吃還好，不方便久放，另外注意別買表皮損傷的，這樣的久放容易腐爛，儘量選擇完好無損，個頭均勻、表面光滑，並不是很多坑坑窪窪的紅薯。
紅薯儲存之前千萬不要水洗，很多人以為統一洗了，細菌還少，不容易腐爛，這種做法是錯誤的，因為紅薯的表皮很薄，很容易在清洗的過程中破壞，進而容易感染細菌，而導致腐爛。
把買回來的紅薯攤開，放在乾燥、通風有陽光的地方，曬個一兩天，讓其表皮上的泥土和多餘的水分風乾，如果泥土過多的，可以適當搓搓。
然後就是裝箱了，一定不要選保温箱、塑料箱，可以選木箱子或紙箱子，以常見的紙箱為例，在紙箱底部墊一層報紙或衞生紙即可（不要用塑料袋），然後放上一層地瓜，再鋪上一層紙，再擺一層地瓜，如此往復，最上面一層可不用覆蓋。
盛放地瓜的紙箱不要直接放於地面，而應離地，避免紙箱吸潮，導致紅薯發芽，另外紙箱的四周也不要緊靠牆面，四周各扎一個孔，促進紙箱內部通風，所存放的地點應為陰涼、乾燥、通風，温度大概在15度左右為最佳，温度太高，濕度太大，容易導致發芽，温度太低，容易發生凍傷，受凍的紅薯煮出來有硬心，怎麼煮都不好吃！
所以紅薯千萬不可放進冰箱，冰箱哪怕保鮮層也會導致地瓜不同程度的凍傷，很是影響地瓜的口感。
好了，上述就是那個農夫親自告訴老胡的存放地瓜方法，您記住了嗎？據説這樣存放一年都沒事呢，有經驗的老人會説“地瓜越kun越甜”，品種好的話，還可能甜到流油！大家不妨試試。
老胡最後嘮叨，地瓜雖好，但食用的時候也有幾個小提醒：
黴變的地瓜（表面呈褐色或黑色斑點）不要吃，這種地瓜會有毒素，損傷人體健康。很多人，尤其是老年人，會削掉一塊，把好的留下，其實發生黴變後，真個地瓜都被污染了，還是整體都扔掉吧！
吃地瓜的時間最好是早上或中午，因為地瓜含糖量較高，晚上吃地瓜，活動量小的話，不容易減肥，如果食用量大的話，還容易導致發胖呢。
切忌空肚子吃地瓜，容易導致反酸、燒心，要搭配一些其他食物或小菜，就不會有不適了！
如若沒有存放好，導致地瓜發芽，發芽的地瓜可以食用，但在口感和營養上都會打折。
吃地瓜會促使人打嗝或排氣現象，這是其進入人體產生一種一氧化酶的物質，這種物質在人體後又會變成二氧化碳，所以表現出這種大量排氣，如果沒有其他不適，算是正常現象，但出現了胃不舒服，反酸等，就不要再食用或減少食用量了！
好了，關於紅薯的話題，老胡和大家聊到這了，您還有更好地保存紅薯的方法嗎？或者關於較新的地瓜的食用方法，可以在下方留言，和大家分享討論哦！
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