蓮藕是很常見的一種食物，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃蓮藕能夠為身體帶來很多好處，它能夠改善腸胃，還可以提高睡眠質量。蓮藕的做法有很多，做出的菜式都非常美味，食物都有禁忌，蓮藕也不例外。下面會有詳細的介紹。
蓮藕的好處
1、預防貧血
蓮藕它有預防貧血的作用，當然也可以協助肝臟運動，總的來説，它對大家的身體健康很好，平時可以多吃蓮藕。
2、止血
蓮藕是一種很有營養的食物，它當中含有物質讓血小板減少，還可以治療性紫癜，蓮藕中含有的物質具有涼血的作用，如果人們因為血熱引起出血的情況，這個時候大家可以適當的吃蓮藕;另外蓮藕它還有調補脾腎、滋腎養肝的功效。
3、改善腸胃
很多人應該不知道蓮藕能夠幫助人們改善腸胃，蓮藕中的物質能夠起到消炎和收斂的作用，常吃能夠有效的緩解腸胃疲勞，並且在蓮藕中也含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，常吃能夠有效的促進蛋白質和脂肪的消化，還可以減少腸胃負擔。
4、提高睡眠質量
蓮藕中的營養物質比較豐富，它當中的這些物質能夠幫助人們提高睡眠質量，並且蓮藕中的物質還能夠起到安神清心的作用，人們可以每天晚上適當的吃一點蓮藕，它能夠幫助人們安神靜心，能夠有效的提高人們的睡眠治療。
5、美容養顏
蓮藕有很好的美容養顏的作用，特別是上火的時候長痘痘了就可以吃一些蓮藕它有祛痘的作用，平時多吃蓮藕可以讓肌膚變得更加的光滑有彈性。
6、減肥
蓮藕也有很好的減肥作用，主要是蓮藕裏面的粗纖維含量很多，服用蓮藕可以促進腸胃蠕動，同時還可以排除體內毒素，這樣就可以達到減肥的效果。
7、促進大腦發育
經常吃蓮藕也可以促進大腦發育，也可以延緩大腦出現衰老的情況，因此，平時的時候多吃蓮藕也可以預防更年期的到來。
蓮藕的做法
乾鍋香臘脆藕
藕、臘肉、葱姜、郫縣豆瓣醬、糖1.臘肉清洗乾淨，上鍋蒸15分鐘後取出，葱姜切碎，豆瓣醬同樣剁碎備用
2.藕清洗乾淨後，颳去表皮，切片後入開水鍋焯熟，撈出後控幹水分，撒入兩勺幹澱粉拌勻，使每片藕都沾滿乾粉
3.鍋中放油，油六七成熱後，將藕片下鍋炸，炸至藕片表面金黃，即可撈出瀝油，蒸好的臘肉切成片
4.鍋裏油倒出，將切碎的豆瓣醬放入鍋中，不斷煸炒，炒出紅油後，放入葱姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入臘肉片翻炒;
加入一勺白糖翻炒均勻，即可出鍋裝盤，最後撒少許芝麻或葱花裝飾
糖醋藕丁
藕200g、油適量、鹽1勺、醋1勺、生抽1勺、老抽半勺、水澱粉半碗、葱適量、糖2勺
1.藕去皮切小丁放入開水中焯下撈出沖洗乾淨
2.用鹽、醋、糖、生抽、老抽根據自己口味調成汁，準備水澱粉，葱切末
3.起油鍋煸炒藕丁
4.放入糖醋汁翻炒均勻,倒入水澱粉翻炒,最後撒上葱花即可
蓮藕的禁忌
1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕
生藕性偏涼，對於身體比較燥熱的人，吃點生拌藕片很好。但本來脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃涼拌較難消化，且容易加重寒症。
2、忌用鐵鍋烹飪蓮藕
蓮藕中含有豐富的鐵質，最好用陶瓷或不鏽鋼的器皿來煮，避免用鐵鍋、鋁鍋，否則會變黑，品相難看，影響食慾。
3、切過的藕不宜直接存放
蓮藕切完後，應馬上製作。因為切口容易變黑腐壞，沒做完的，不要直接放在室內，存放可用保鮮膜貼上切口，放入冰箱保存。
4、大豆與蓮藕不宜同吃
有的人用蓮藕燉肉時，喜歡往裏面加一點大豆，這不太可取。大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的蓮藕同食，纖維素會影響人體對鐵的吸收。
結語：上文已經為大家介紹了蓮藕的功效，我們現在對蓮藕應該有了一些瞭解，喜歡吃蓮藕的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們要知道吃蓮藕的禁忌。